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招商热线：1866-890-9829德国凯思特啤酒股份有限公司，是一家从事啤酒科研、生产销售、品牌建设于一体的酿造企业。本公司始终遵循德国啤酒的传统酿造工艺，从麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装每个环节严格把关，采用上乘的澳洲进口麦芽、酒花以及蒙山源头深水层山泉精心质造。秉承高级德国啤酒以口感和健康为工艺的出发点，无任何添加剂。释放德国啤酒的纯正品质和口感，酒体清澈透明，金色迷人，久久弥香......
麦芽，望文生义即是发芽的麦子。 麦芽通常即是大麦芽和小麦芽，当然，一切谷物都能够发芽，也被称为麦芽。所以，在看啤酒商标的时分，必定要看是不是标明的是大麦芽，小麦芽，还就抽象的麦芽。 假如没有标明麦芽的品种，这种麦芽很可能是见不得人的东西发芽得来的。麦芽发芽的程度关于麦芽也很主要。 假如发芽程度不行，很多发酵所需要的物质还没有构成，还不能够用于酿制啤酒，这么麦芽利用率就很低。 假如发芽过度，很多原来应该出现在啤酒里的养分就被麦芽给耗费了。 发芽程度能够肉眼经过麦麸下面的芽头的长短来判断。 一粒发芽完全的麦芽头的长度应该是谷粒长度的3/4至1倍长。 比这个短，就标明发芽不完全，比这个长即是发芽过度了。上图中左面的一堆英文写的即是这个内容。
发芽程度不同的麦芽的差异在于酶的含量，以及对保护层的破解程度不同。 各种发酵程度的麦芽在酿制中都会被运用。 抽象地说，发芽程度高的麦芽，淀粉转化出糖的进程比较简单，发芽程度低的麦芽的出糖技术略为繁琐，但它能够给啤酒添加其特有的风味。 糖化才能通常咱们运用比重计。比重计是一个玻璃仪器，他长得有点像温度计，下面有个大个的玻璃泡， 杆子很长，并标有刻度。 这是酿酒师们手中必备的武器。 在运用时，把比重计放入麦芽汁中。 比重计先会下沉，然后在浮力的效果下浮在麦芽汁上。此时液面漫过的比重计长杆上的刻度值，即是要丈量的麦芽汁比重。 越浓的麦芽汁，浮力越大，比重计下沉比较浅，刻度度数越大，比重越大。反之亦然。
麦芽汁的比重直接关系到酿制完成后的啤酒酒精度数。 麦芽汁比重高，标明能够被发酵的糖份多，所以发生的酒精也多。 丈量麦芽汁浓度不仅仅让咱们知道麦芽的浓度，经过丈量麦芽汁的浓度咱们可上面说了因为麦芽汁中糖的分量关系到出糖率的巨细，咱们来看看如何经过丈量麦芽汁的比重来核算糖的分量。
麦芽汁浓度的丈量以判断“出糖”的准确率和发酵的发展进程。