酸溜溜石榴酒精选安徽省怀远县优质石榴酿造，安徽怀远石榴栽培历史悠久，品质优异，享有九州奇果之美誉。怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首，皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高是其显著特点。怀远石榴作为名优特产，多次在全国农业展鉴馆参加展出，受到各届人士一致好评。石榴不仅供鲜食，也可加工果汁、果酒，怀远生产的石榴酒为世界首创，在1998年国际食品博展会上获得金奖。
酿造过程：
1. 筛选清洗
精选怀远石榴为原料，怀远石榴是我国五大名贵石榴品种之一，而怀远玉石籽石榴名列首位，明清时期被作为贡品送入宫廷。筛选、冲浪式的层层清洗、风干、保证石榴鲜果的品质。
2. 破皮取籽
破皮、将精心挑选的优质石榴果结合机械的力量和人工的智慧进行去皮、取籽。
3. 榨汁
压榨、分离榨汁。再经过杀菌、过滤、提纯、澄清等层层工序，留下的才是真正可以酿酒的石榴汁。
4. 控温发酵
添加酵母、成熟的石榴汁进行温度适宜的发酵罐内幸福的酝酿。
5. 过滤杀菌储存
橡木桶培育、使得酒体平衡、单宁柔顺、具有浆果及橡木的香气。
6. 灌装成品
果酒是一种低度饮料酒,近年来,随着政府对果酒政策的倾斜和消费者消费态度的转变,果酒发展迎来了新时刻,石榴酒是果酒的一个代表,具有生津止渴的疗效,而且石榴酒天然、绿色且富有营养价值,因此,石榴保健果酒产业可以称为是集经济、社会和生态效益于一体的朝阳产业,发展前景甚是可观。
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