其它
分 蛋－
蛋打开置分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。
以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳，蛋白即流下容器中。
量匙使用－以量匙量取粉状材料时，应抹平才标准。
裁剪模型用纸－
取烤盘油纸，折成够用大小后拉起量出模型四边高度并折痕。
裁去多出之烤盘纸。
以模型置纸边，量取模型底部长的宽度并折痕。
另底部宽度量取与前项同。
四边折痕处剪开至高度折痕。
放入模型并以手指撑开四边角度使与模型贴合。
抹油洒粉－烤模喷烤盘油或均匀刷上白油，倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后，扣出多余面粉。
奶油软化－奶油因溶点低，一般于冷藏保存，使用时须取出置常温退冰，若急于软化可将奶油切成小丁或短时间微波解冻。奶油软化至手指可轻压陷即可。
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