鸭肠简介：
永丰铁板烤鸭肠正宗培训鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 烤羊腿培训内容中药技术配方资料，卤水技术配方资料制作，羊腿腌制技术配方资料，羊腿烤制技术配方资料，羊腿香料配比技术配方资料，多种口味技术配方资料羊腿腌制，操作技巧：几十种中药配方，各种粉料配方，刷料配方，秘制香油制作。
烤鸭肠为什么这么火爆
作为一个资深美食家走街串巷? 【培训流程】1，锅盖面配碗比例标准指导，2，下面条技术指导，3，秘制酱油传授，4，辣油熬制技术指导，5，荤油熬制技术指导，6，香辛料配置比例方法，7， 浇头卤制工艺过程，8， 大骨浓汤(高汤)制作方法。是我日常工作的一部分，近走访郑州市各大美广场、小吃街、商业街都会发现有几家小店门前排着长龙，如果你口味重就配以上调料多配些，让它与肉量混合浓。清淡就少点，与肉混合颜色淡点。6.盐不要放太多，一点就好。根据自己的口味调整。7.把蒜，姜切大片。葱白切中等的段。然后扔到上步混好的调料里面。8.搅拌一下，再把切好的肉扔入后混好的调料里面，搅拌均匀。让每一块肉都上好色。走近一看原来是烤鸭肠，永丰一根小小的鸭肠用一个竹签穿着在铁板上烤，然后放上辣椒孜然，十元四十串。我买了10块钱的，一口气吃了40串感觉很过瘾，表面是麻辣的，鸭肠很有弹性。我感觉这个项目很不错，后来和老板交谈了一下，烤鸭肠这个项目操作很简单，投资很小，而且利润也比较高。
后来回到公司我们讨论了一下烤鸭肠这个项目火爆的原因主要有以下几点：
1） 投资小 只需要一个小推车或者一个三五平方的小店，然后是一个小小的铁板烤炉，一瓶辣椒一瓶孜然就可以开张营业了 臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎，汪即面条要热得烫嘴，油要多，才能体现此面的特色。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事，逢年过节，老人过寿，还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。
2） 操作简单 因为鸭肠是事先卤制好的，只需要在铁板上加热2分钟左右，然后撒上辣椒孜然就行了
3） 利润高 10元钱40支，而原料成本只有三块多，加上气、辣椒、孜然成本也就4块多一点，每40支鸭肠利润在5到6块钱之间。我们店用的是高筋粉90元一袋，50斤。一斤成本在1.8元一斤，我们和面1斤面粉还要兑4斤水和面。也就是说一斤干面粉或好后是1.4斤！我们这边一碗给4两，1.4斤也就是出了3碗半！每一碗单单是面的成本不到六毛钱（1.8/3.5=0.51），加上卤子，青菜，液化气等成本在一起总成本在2.2元左右！做面食利润绝对会对半以上，我个人觉得板面的利润可以说是非常暴利。
4） 口味好 铁板本身导热快，温度高，能使鸭肠迅速成熟，能大程度的去掉鸭肠的腥味，保留鸭肠的鲜味。再撒上不同的调味料， 凯鸿烤鸭肠做法步骤香气四溢，油而不腻，麻辣鲜香，百吃不厌。街头巷尾都能感受到烤鸭肠给人们带来的美味。
烤鸭肠是一个刚兴起的街头小吃项目， 5，充分拌匀，腌制半小时以上，6，等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗，7，锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜，8，炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用，9，另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒。以成本低收入快的优势，迅速占领市场。4. 带上手套，抹点黄油可避免回粘，将一块糯米团放在手心摊平.5. 放一块芒果肉在中心，并搓圆6. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内，滚一圈便成糖不甩糖不甩 (無餡六粒) 配花生白芝麻粒粒材 料糯米粉200克，（加作者扣扣二六六九九四空间大量美文）片糖2块，黄糖或砂糖60克，碾碎的花生2汤匙，粘米粉，椰丝，白芝麻等适量。现已成为街头小巷非常火爆的小吃项目，现在有越来越多的人开始学习烤鸭肠技术兰州拉面，信任许多朋友都吃，感觉滋味怎么？这个是具有中国特色的代表性面食，兰州有名的小吃，兰州拉面，可是兰州还有着许多好吃的特色小吃，跟着人们生活水平的进步，人们对饮食不再停留在曩昔吃饱层次上，而是吃好，吃得有价值，对饮食寻求养分丰厚，健康。，学习起来非常简单。只要能吃苦、肯吃苦，烤鸭肠项目一定能给你带来一笔不小的财富。广大有志之士在后期创业期间遇到任何困难，捞面培训种类：生菜酱肉捞面，金菇捞面，栗米鱼片捞面等等捞面的培训课程：1，讲述捞面的主原料认识及基础知识。2，讲解各种调料的作用及分类，选料，配比及加工。3，辅料的配制及方法。4，火候，撒料食用方法。凯鸿餐饮公司车经理都能帮你解决。