牛排，这个曾经响应国内外的奢侈美食。由于现在社会的发展，越来越多的人喜爱吃牛排，牛排加盟品牌也多了起来，牛排渐渐的成为人们生活的一部分，不像以前只能看，不能吃。人们对于牛排的需求也是日益增加，而现在，正是抓住牛排加盟的好时机。犇优客牛排是消费者认可的一个品牌，保证了牛排的味道的同时也更加营养和健康。现在众多西餐品牌都在寻求市场。而犇优客牛排能够在众多品牌中脱颖而出，这就说明了其强大的品牌实力。选择加盟犇优客是您的明智之举，现在来加盟的话，总部会免费教你很多东西，让您轻松做老板！
牛排1定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种zui简单的做法，可以凸显牛肉zui高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如较受欢迎的菲力zui为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生1定影响。
牛肉选购窍门：
选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上zui柔软的部位，适合煎或炭烤。t骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚 煎烤适合。并不1定zui贵的部位就适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花zui多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。