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袁记肉夹馍选料精细,火功到家,所制的腊汁肉夹馍与众不同,具有肉香、馍脆、瓤松软、气味芬芳、肉质软糯,袁记肉夹馍将两种食物腊汁肉与白吉馍进行结合,并且,通过多年的制作工艺,袁记肉夹馍已经做到了,让腊汁肉和白吉馍融为一体,互为烘托,馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。
腊汁肉以猪肉为原料,特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化。白吉馍是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处,皮薄松脆,内心软绵。
袁记肉夹馍运用中式快餐三大标准运营体系,分别是后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。力求在品质、服务、清洁三个方面,与国内外热门餐饮品牌标准一致,同时,袁记肉夹馍的加工操作已全部实现电器化、无油烟化,为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食,成为追求健康、时尚人士的好选择。
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