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果蔬汁加工
近年来我国的果蔬汁加工业有了较大的发展,大量引进国外的先进的果蔬汁加工生产线,采用一些先进的加工技术如高温短时杀菌技术、无菌包装技术、膜分离技术等。果蔬汁加工产品的新品种目前有:浓缩果汁:具有体积小、重量轻,可以减少贮藏、包装及运输的费用,有利于国际贸易。
随着欧洲市场对我国浓缩苹果汁的酸度的放松,未来我国出口欧洲的苹果汁将会增加。nfc果蔬汁:不是用浓缩果蔬汁加水还原而来,而是果蔬原料经过取汁后直接进行杀菌,包装成成品,免除了浓缩和浓缩汁调配后的杀菌,果蔬汁的营养高、风味好,是目前市场上受欢迎的果蔬汁产品;复合果蔬汁:利用各种果蔬原料的特点,从营养1、颜色和风味等方面进行综合调制,创造出更为理想的果蔬汁产品;果肉饮料:较好保留了水果中的膳食纤维,原料的利用率较高。
果蔬的加工
不对果蔬产品进行热加工处理,只适当采用去皮、切割、修整等处理,果蔬仍为活,能进行呼吸作用,具有新鲜、方便、可100%食用的特点。最近十年左右,此方法在发达国家广泛使用,如用于胡萝卜、生菜、圆白菜、韭菜、芹菜、土豆、苹果、梨、桃、草莓等果菜。果蔬经过加工后,容易导致褐变、失水、结构软化、微生物繁殖等问题,因此在加工的时候必须采取一些措施,如冷藏、气调、包装、食品添加剂处理(使用vc、酸等来防止果蔬的褐变)等。
薪殿国际集团始创于1996年,总部设立于台中市。公司拥有自主农产品土壤培育技术、及无尘空间活菌培育技术,通过科学的培育、生产和管理,做到产品每一个生产环节的可预见、可控制、可追溯,保障产品质量。公司的所有产品粹取于植物、种子、水果等,有独特的蔬果净地土壤种植基地,独创的土壤培育技术,成就了独特的农产品,在台湾畅销23载。
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酵素开启健康新纪元 酵素在行业被称为让时间止步的青春灵药。酵素还有个名称被称作“酶”,是细胞活力的根本。对人体而言,酵素是不可或缺的重要元素。目前,酵素充斥市场,大多以健康时尚的特点。酵素具有众多难以比拟的核心优势。
近年来,“酵素”可以说是一个当之无愧的热门词,天然无害的特性使其迅速成为新宠,深受信奉健康理念的都市人群热烈追捧。不少科学依据证明,酵素能够改善体质:它通过人体的调节代谢、膳食纤维吸附等等效应,形成平衡、内环境稳态、细胞营养与代谢四大屏障,薪殿招商加盟,为人体注入生命活力。
保鲜米饭方法多 天然酵素助顺肠
然而现代人工作压力大、时间长,对外食族来说,薪殿,要吃到新鲜又健康的米饭,恐怕是件难事;多数人都在问,难道就没有健康又能保存米食的方法吗?其实,只要在煮饭时加点「小把戏」就能帮助米饭保鲜,如滴上几滴油或醋,不仅能增加米饭香味,还可降低酸碱值、延长新鲜期。
因此,若要让米饭吃起来更松软、口感佳,也可在蒸煮米饭时加点天然酵素,不只让煮完的米饭看起来更好吃、色泽亮丽,同时也是日本人让米饭粒粒分明、格外有弹性的保鲜秘方!
由于天然酵素可软化淀粉,使饭变软、有弹性;对肠胃不佳、消化慢的人来说,可是一项改善方法。而日本米饭之所以好吃,就是因为添加天然酵素,当民众看到外观亮丽、新鲜的食物便会觉得可口,薪殿连锁加盟,这也是为何日本人能将米饭也视为代表性美食的原因。
目前,果蔬粉的加工正朝着超微粉碎的方向发展。果蔬干制再经过超微粉碎后,颗粒大小可以达到微米级,由于颗粒的超微细化,具有表面积和小尺寸效应,其物理化学性将发生巨大变化,食品超微粉碎技术是食品加工业一种新的手段,对于传统工艺的改进、新产品的开发必将带来巨大的推动力。
食品等经微细化后具有很强的表面吸附力和亲和力,薪殿健康食品,故具有很好的固香性、分散性和溶解性,以利吸收消化。果蔬干燥后再经过超微粉碎后颗粒可以达到微米级大小。由于颗粒的超微细化,具有显著的优点:一是果蔬粉的分散性、水溶性、吸附性、亲和性等物理性能提高了,使用时更方便;二是营养成分更容易消化,口感更好;三是利用了果蔬中的膳食纤维,实现果蔬的利用,将果品皮核等一并超细粉碎,可配制和深加工成各种功能食品,开发新食材,提高了资源利用率,符合当今食品加工业的“高效、优质、环保”的发展方向。
果蔬粉的加工现状
1. 国外果蔬粉的加工现状
发达国家很重视果蔬加工业,其加工技术与设备日趋高新化、经营产业化、资源利用合理化,产品标准体系与质量控制体系更加完善。果蔬粉作为果蔬的一种重要加工形式,在国外已经有了很大的发展。
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