茄子是一种很常见的蔬菜，尤其是在夏季的时候，茄子会十分多见，这主要是因为夏季是盛产茄子的季节。在我国北方的农村，每年到了夏季就会留一块地专门种茄子，茄子不仅生长速度快，而且结果也比较快，这也是很多农民伯伯为什么选择种茄子的原因。
茄子的营养非常丰富，而且价格也比较实惠，不少人平时都爱吃茄子做的菜。其实生活中茄子的做法有很多，一般农村人在炎炎夏日都比较喜欢凉拌茄子，味道不仅爽滑可口，而且也能够起到消暑的作用，当然除了凉拌之外，茄子还可以红烧也可以做成糖醋茄子。不过小编认为最好吃的要属炸茄盒了，不仅可以当菜吃也可以当饭吃，每咬一口满嘴都是香的。很多人都以为做茄子最好是用油炸，因为茄子经过油炸之后才好吃，其实不然，做茄子时我们即便不用油炸也可以做的同样好吃。
茄子我家最爱这样做，不油炸不凉拌，入味又下饭，适合夏天吃
现在的人生活水平上去了，自然而然就想吃些美味，在各种美味当中喜欢吃油炸食品的人是最多的，不管做什么菜，大部分人都愿意将菜用油先炸一遍，尤其是吃茄子的时候更喜欢炸一下。其实，经常吃油炸的食物对身体非常不好，建议大家平时少吃。说到茄子了，如果不用油炸那么怎么做才好吃呢？今天就向大家分享一个无需油炸也能让茄子做成美味的方法，大家可以学习一下。
【做茄子的方法】
【食材介绍】：茄子两根、辣椒一个、大葱大蒜适量、洋葱半个
【做法步骤介绍】：
第一步，将茄子洗干净并切掉茄子的蒂，用刀将茄子切成长条放入淡盐水中浸泡，在做菜前先将浸泡好的茄子再用清水洗一遍，然后用手轻轻捏掉茄子当中所吸收的水分，这一步可以让茄子更容易入味儿，同时也能够保证茄子在炒菜过程之中不容易吸油。
第二步，将洋葱,青红辣椒切成小段，将葱切成葱花，蒜切成小片。在做茄子的时候放上洋葱胡萝卜以及辣椒不仅可以让菜的色相变得更好一些，而且还能够增加菜的营养价值，同时也可以让菜更加入味儿，吃的时候也比较好吃。
第三步，将油倒入锅中加热，等油温稍微高一点时放入葱花，等葱花炒出来香味之后再向锅中放入两勺豆瓣酱。
第四步，用勺子翻炒豆瓣酱等到有香味产生时将洗好的茄子块倒入锅中，用大火翻炒两分钟，等茄子在锅中炒熟之后向锅中倒入切好的蒜片。
第五步，向锅中倒入一定量的淀粉和水，和茄子一起翻炒，等菜变粘稠时再向锅中倒入洋葱、辣椒，继续翻炒到断生，然后向锅中加入生抽、白糖以及盐进行调味，最后再来一次翻炒，直到菜炒均匀为止，将炒好的菜盛到盘子里，在上面撒上一点葱花，一道美味的茄子菜就做成了。
很多人平时都不喜欢吃茄子，认为茄子的味道很不好，其实这并不是因为茄子的味道不好所造成的，而是做茄子时用的方法不对，今天所讲的这么一个做茄子的方法大家是不是已经学会了？有时间了大家不妨亲自下厨做一做，或许大家平时不喜欢吃茄子，但是学会这道茄子菜的做法之后，小编相信大家会立马对茄子刮目相看的。