- 品种：河豚
- 产地/厂家：江苏
- 用途：食用
- 生长环境：淡水
- 生长方式：人工养殖
- 体重：0.2-0.55
- 成活率：85
- 体长：10-20
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产品概述
1、河豚文化
河豚鱼作为上等的美味佳肴，千百年来一直为人们津津乐道，大多数消费者对河豚的认识来自文人墨客的名篇佳句，最著名的要属宋代苏轼的《河豚诗》，人类生存除离不开空气、水以外，尚需各种微量元素，必需通过丰富均衡的食物供给，河豚鱼营养丰富且适合现代人的绿色营养堪称一绝。防癌、抗衰老、抗癌等极为有益。
值得一提的是，河豚体内不饱和脂肪酸，含量较高。其中二十五烯酸含量为15.36%，二十二碳六酸(epa)含量为6-19%，不饱和脂肪酸为血管的清道夫，能阻止胆固醇在血管壁上沉积，预防或减轻动脉硬化，防止脑中风和心肌梗塞，增强记忆力和思维能力，延缓脑萎缩，预防老年性痴呆，提高视觉的视敏度，且有显著的益脑、健脑作用。
总之，从食疗角度看，河豚鱼可维持人体营养均衡，改善肤质，增进免疫功能，尤其是它的清洁血管、健脑、养心滋补作用非常突出。
2、百度简介
河豚鱼是我国长江中下游地区的珍稀鱼类，在我国江南已经有数千年的食用文化历史，因其肉质细腻、味道鲜美，营养丰富，古往今来为人们所偏爱喜食；那带肉刺的鱼皮，胶质浓厚，食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参：“一朝食得河豚肉，终身不念天下鱼”。梅尧臣的《食河鱼豚》：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不属鱼虾”。广为流传的谚语“拼死吃河豚”又给这一美味遮挡了神秘的面纱。河豚鱼对其特殊的历史地位，不仅享受着极高的美食赞誉数千年形成的河豚鱼传统饮食文化更将它装点得富丽华贵、妖娆多姿。
3、河豚特征
身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的纹或色彩，体斑表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚；在不利环境下腹部能膨气。
4、河豚鱼的菜肴与特色
1、白汁浓汤河豚：鲜美味美，浓郁敦后，白皙如乳，色感怡人。
2、红烧河豚：汁浓肉嫩，咸香微甜，滑润可口。
3、刺身河豚：清闲细腻，软能润滑，具有独特的江鲜口感美味。
5、营养与功效
“长江三鲜美，河豚第一鲜”。河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点：食肉性、江海洄游、肉嫩味鲜是鱼中之最，其历史深渊和文化内涵亦相当深厚。其营养丰富：高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量特别高，含有16种氨基酸（其中的鲜美氨基酸保证了河豚鱼特有的鲜味）：保健功效独特：能维持人体营养均衡、改善肤质、增强免疫功能、健脑益智、平衡植物神经系统等。
经国家水产品质量监督检验中心鉴定报告显示：经人工养殖的河豚成鱼营养均衡，鱼肉中蛋白质含量高达17.71%，脂肪含量仅为0.62%。不饱和脂肪酸（dha含量15.36%，epa含量6.19%）含量特别高，除能阻止胆固醇在血管壁上沉积，预防或减轻动脉硬化和冠心病以外，对活化大脑神经细胞、改善大脑功能具有显著地健脑益智作用。人体必需且不能自行合成的8中氨基酸，河豚全有。河豚鱼富含非常丰富的胶原蛋白，是皮肤增白，增加弹性,是姿容养颜的佳品；同时含有独特的天然生物活性物质...鱼精蛋白，具有特殊的抗生作用可以很好的抑制人体内肿瘤细胞的产生；河豚鱼皮有美容、暖胃的功效，是美容暖胃的上等佳品，河豚鱼作为食品，它可维持人体营养均衡、改善肤质、增进免疫功能；作为营养品，它的健脑、养心滋补作用非常突出。
6、注意事项
几乎所有种类的河豚都含有河豚毒素(ttx),毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼鳃，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。河豚鱼肉质特别细嫩，味美，营养丰富。它的药用价值很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，克提炼出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。
河豚毒素比较稳定，不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。渔民们加工处理前先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，或长时间烹煮、或腌制食用。如果一个环节操作不细致，毒素会很快发作，且一般无法抢救。
在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工时十分严格的，一名合格的河豚师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖出鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将它切成像纸一样的薄片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图案。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。
物流/快递说明
【买家必读】
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