全能营养，提升免疫抵御慢性病
众所周知，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，营养学里将蛋白质分三类：完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当，不仅能够维持生命还能促进生长发育。鱼、肉等动物性食品属于完全蛋白质，大部分植物性食品属于不完全蛋白，藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量为16%-22%，品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，只食用藜麦就可以保证优质蛋白质的供给，原产地居民还用它代替婴儿的奶粉。
藜麦中富含多种矿物质元素，参与300多种酶的生成，保障人体的正常运行，其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的修复和分泌，长期食用会减少二型糖尿病的发生。藜麦含高纤维碳水化合物，易消化却消化的缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担小，是对身体非常友好的食物，可以保障餐后血糖平稳，减少糖尿病人并发症的几率，它的升糖指数仅仅35，与柠檬相当，远低于低升糖食物标准55的数值，是大米的1/2，几乎所有谷物里最低的。藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素e组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，对糖尿病的治疗作用明显。藜麦是糖尿病人的最佳食物选择。
藜麦钾元素超过玉米1倍，钠的含量却只有玉米的1/8，符合低钠高钾健康饮食标准。钾使心跳规律、有效缓解血管压力，可治疗和预防高血压、保护血管。血液中缺钾会使血糖偏高，易导致高血糖症；缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。每日以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖、血压、血脂，还可减少心脏病的发生。
藜麦富含硒元素，硒是人体中一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-p蛋白的重要组成部分，硒可以直接杀死癌细胞，修复dna，能清除体内自由基，排除体内毒素，能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常。硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，硒可使肝癌发病率明显下降。人需要终生补硒，有助于提升免疫力。
藜麦富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3（主要成分是α-亚麻酸、epa、dha）含量很高，它是人体必需从食物中获取的必需脂肪酸，近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性，成为最新生命科技研究对象。欧米伽3与人类健康和智慧关系密切，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症等慢性病，对抑制癌症和平衡免疫也效果显著。更多详情请百度稼祺农业
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