说到纯粮食酒，可谓是逢年过节餐桌上必不可少的物品，不少人都喜欢喝上两三口。而纯粮酒又分为很多种，包括“坤沙纯粮酒”以及“碎沙纯粮酒”。那么这两者之间究竟有什么区别呢？
区别一： 坤沙纯粮酒定义 所谓坤沙酒指的就是按照茅台酒传统工艺，采用原籽红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次进行蒸馏的原酒是不要参入原料中的。 碎沙纯粮酒定义 用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”。 区别二： 坤沙纯粮酒特点 坤沙酒按照香型典型体一共分成三种——酱香、窖底香、醇甜。1、酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；2、窖底香：窖香浓郁、醇和、味干净；3、醇甜：酱香（味）比较明显、醇和、味甜、干净。 这三种香型里面酱香是最重要的，同时也是判断酱香型酒的主要指标。出产的酱香越多，酒师们的奖金也就越多。窖底和醇甜两种香型虽然都有要求，但占比很小。 碎沙纯粮酒特点 原料称为“沙”，用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，但在品质上却是比较一般的；“碎沙纯粮酒”不需要经过严格的“回沙”，通常情况下烤二三次就能够将粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时会加“坤沙酒”的酒糟在里面。有些酒厂为了销售，经常会掺入“坤沙酒”以冒充酱香型白酒。
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