麦皮，即麦麸，是小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮含有大量的维生素b类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
麦皮的主要指标包括：水分8.86%左右，干物质91.14%左右，灰分11.07左右%，adf酸性洗涤纤维22.7%左右，ndf中性洗涤纤维51.83%左右，能量卡值（蛋白）7.18%左右，脂肪1.54%左右。
麦皮作为饲料原料主要有以下用途：
1.提高机体免疫力，可促进抗体形成，降低疫苗应激，快速补充和增加营养；
2.促生长，提高饲料报酬，皮红发亮，精神旺盛，防止僵猪的发生，提高猪群生长整齐度，缩短生长周期。
3.预防和治疗各种缺乏症，饲养过程中四季均可使用，减少因换料，应激等导致腹泻的发生。
4.经常食用可提高其胃肠消化吸收功能，促进采食，提高酮体品质和瘦肉率及出栏重。
5.具有脱毒作用，能调节机体各器官功能，维持代谢平衡。
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