俗话说的好：秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。又到了一年一度吃螃蟹的季节了。因为雌蟹和雄蟹的成熟时间不同，雌蟹在农历八九月里性腺成熟，而九月过后雄蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。故而一般农历八九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。
螃蟹虽好，可不能贪吃！不然这美丽的”蟹”逅，可能就发展成悲剧。
吃螃蟹不超过3只
吃螃蟹一顿建议不超过3只，因为蟹黄胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎，胰腺炎等疾病，故患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用。
螃蟹性寒
其次，螃蟹性寒，慢性腹泻以及肠胃功能较差的人也不宜食用，否认容易引起腹泻。另外，手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也需要尽量少吃或者不吃。
过敏跟中毒
另外比较多的症状就是过敏跟中毒。
过敏主要是个人体质的问题，有两种，一种是对蟹肉过敏，一种是对蟹黄过敏。过敏的人比较容易出现荨麻疹跟皮疹。
中毒主要因为吃了不新鲜的螃蟹。因为螃蟹死后会产生组胺，毒素较高。同时螃蟹死后体内细菌也会大量繁殖，并扩散到蟹肉中去，这些细菌也会产生大量的毒素。普通人可能会觉得死螃蟹使劲的煮就没事了，其实并不然，高温并不能完全破坏这类物质，过多摄入，就会导致肝肾功能受损，肾功能衰竭，幼儿胰腺炎、心脑血管疾病，危害生命。
最后，一些常见食物也不易与螃蟹同时食用。
比如茶水、柿子等含有鞣酸的食物。
茶水会冲淡胃酸，食物中所含有的鞣酸也会与蛋白质发生反应，凝固，凝固物质长时间滞留肠道就会腐败变质，还可能引起腹痛腹泻等反应，还有可能引起胆结石。
建议吃螃蟹时候多放些姜或者配白酒、黄酒驱寒。
大闸蟹冷知识
1. 蟹壳为什么变色？
这是因为甲壳中含有本来就是红色的“虾青素”，只是与甲壳里的青蛋白结合后以色素蛋白显示，加热或遇到酒精后就会变红。
2. 大闸蟹为什么会口吐白沫？
这是因为它们和鱼一样在水中用鳃呼吸，水流不断进入鳃部进行气体交换，离水后因紧张大口呼吸导致空气进入鳃部后，与水混合产生泡沫（有时还会见到黑色胃液吐出）。其实，能看到大闸蟹口吐白沫说明其呼吸活动强烈，这是活力健康的象征啊！
3. 大闸蟹只会横行？
大多数螃蟹是如此，但不完全是。这是因为其体宽大于体长导致的，如果遇到体长大于体宽或等于体宽的，它们是可以直行的。
4. 蟹膏、蟹黄是什么？
蟹膏其实就是性腺，你懂的，母的熟后呈“橘红色”，公的是乳白色。蟹黄是肝胰脏，煮熟后是金黄色浓浆，蟹膏增多时，蟹黄会减少。
5. 为何公蟹毛更多？
科学解释是为了战斗，其实说白了，跟“腿毛多欲望盛”一个道理。
6.「法海」是什么？
简单说就是蟹的胃。
7. 「秋风起，蟹脚痒」到底是指什么？
因为大闸蟹是一种洄游生物，简单说，就是忙着跑去繁殖，给你们生更多的仔供你们吃。
8. 「九雌十雄」是什么鬼？
母蟹发育较早，公蟹略晚。吃货理论解释就是，九月忙着吃母蟹的蟹黄，人家要生孩子会减少，公蟹蟹膏本就不多，等着到十月蟹黄减少蟹膏增加后吃，刚好满足。
9. 「六月黄」是什么？
其实就是口感更嫩的小蟹，说白了就是还没进化完就要被你吃了。（人类这是不放过螃蟹的每一个时期啊）
10. 水草有什么好处？
水草可净化水质，还能帮蟹扫干净残留的渣土，同时还能给它们提供吃食、生存帮助。