如今现在的生活水平越来越高，人们对于美食的追求也是越来越有标准，不管是口味，还是食材的不同制作，对于美食，美味的食物不一定是山珍海味，但是家乡的味道，伴随着成长记忆的美食更能勾住我们的味蕾，比如河南，河南的美食也是很多，今天就给大家分享几道代表河南的美食，一起来看看吧。
1、鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”，可是有多少人这道美食的历史呢？鲤鱼焙面是是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜搭配而成，是开封的传统佳肴。“焙面”即“龙须面”，每逢农历二月初二也就是民间传说的“龙抬头”的日子，开封民间都以龙须面相互馈赠，以表达美好的祝愿。
2、方城烧麦
方城烧麦发源于方城，相传清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创烧麦。最初不叫烧麦叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦”。喜欢又糯又香的口感，用了猪油来炒馅油亮亮滴，提味。烧麦馅不能太干否则蒸好后口感不够润，配菜根据自己的喜好可以随意添加。
3、炒三不沾
炒三不沾是河南安阳地区的传统美食之一，相传起源于清代。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
4、开封小笼包
开封小笼包是河南开封的特色小吃之一，灌汤包子用料十分讲究，只用死面，不用发面，使之面皮更薄，并且不掉底，和面颇为讲究，和面要经过搓、揉、甩、拉，并且要几次贴水，才能达到要求。还有吃小笼包的时候要讲求方式方法的，不然刚上来的包子，一口下去，肯定会烫嘴的。
5、道口烧鸡
道口烧鸡是中国四大名鸡之一，素来有天下第一鸡的美称，是一道非常好吃的河南小吃。道口烧鸡的特点是浅红微带黄，皮肉完整，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱，形状完整。老人，小孩都适用。
6、牡丹燕菜
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是传统河南洛阳水席中的一道特色菜，以其形美、色艳、味鲜被誉为河南传统菜。传说武则天称帝年间，洛阳东关菜地生长出一个特大的大萝卜，菜农以吉祥物进贡宫廷，厨师们配以山珍海味烹制成汤羹，女皇品尝感觉味道独特、大有燕窝风味，遂赐名“赛燕窝”。因起源于洛阳，故名“洛阳燕菜”，又因燕菜上摆了一朵用食品做成的牡丹花，洛阳燕菜又叫“牡丹燕菜”。
小编的分享就到这里就结束了，以上这几道河南小吃，有幸来到河南的话一定要品尝，如果大家有什么看法？欢迎在下方留言评论，喜欢小编的文章可以加关注哦。