采后蔬菜损失的原因
蔬菜采收后到加工出口前造成损失的原因很多，主要有如下几项：
a. 动物及昆虫的危害：蔬菜采收后，在流通过程中很易遭受老鼠的啃食，一些仓库害虫和蔬菜带入的田间害虫也会继续危害，致使降低蔬菜的品质，甚至失去商品价值，造成损失。
b. 微生物的侵染：侵染蔬菜的微生物主要有真菌和细菌，这些微生物有的是蔬菜农田带来的，如萝卜黑腐病、胡萝卜菌核病、马铃薯晚疫病等。在田间发病后，带病品在贮藏期均可继续蔓延危害。有的微生物是在贮藏和运输中才开始危害蔬菜产品，这些微生物多为霉菌和腐败细菌。由于微生物的侵染，致使蔬菜长霉、腐烂、变臭，造成损失。
c. 机械伤害：蔬菜多为鲜、脆产品，在装卸、运输过程中会受到一些外力的作用、在受到挤压和碰撞时，就会发生破碎、擦伤、挤伤断裂、刺伤等。受伤害重的蔬菜不能成为商品；甚至失去食用价值。受轻伤的蔬菜也易受到病菌的侵染，造成腐烂，导致更严重的损失。
d. 生理生化反应：蔬菜采收后，其营养源被切断了，但仍然是有生命的，仍在进行着呼吸作用和其它系列的生命活动，其中呼吸作用成为新陈代谢的主导过程，呼吸与各种生理生化过程有着密切的联系，并制约着这些过程，从而影响到蔬菜在贮藏过程中的品质变化。
发达国家的人们重视蔬菜的风味、新鲜度、外观的状况，不大计较营养价值和价格，不希望热能太多，以免引起脂肪积累。这与我国等发展中国家人们的要求截然不同，我们重视的是营养价值和价格。因此，一切采后处理应围绕着能保持蔬菜的风味、增加美观、保持新鲜和营养价值。这就是采后处理的原则。只要坚持这项原则，蔬菜在国际市场上就受欢迎，就会有较高的经济价值，损失浪费也会大大减少。
在欧美、日本等发达国家，为了获得高质量的速冻产品，把真空预冷作为果蔬采摘后必须进行的第一道工序。在我国，随着人们生活水平的提高，对于新鲜食品的诉求日渐增强，传统冷却的食品无法 单盘达到应有的保鲜效果。
万佳果蔬真空预冷机保鲜技术特点：
冷却速度快：只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。真空预冷机可在采摘后最早时间消除蔬菜、水果及鲜花的田间热。
冷却均匀：真空预冷机可将保鲜物体迅速冷却，从表到里几乎同时达到所需低温，可使真空室内物体的温度达到均匀。传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下降，导致物体呼吸热量，新鲜度下降、温度不均匀等现象。
经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
经保鲜处理的果蔬新鲜、颜色清晰、干净卫生、味感鲜美、贮藏长久、销售价高。
雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理，避免了果蔬内热现象，还可除去表面水分，利于保鲜。
可以配合气调处理，实现高品质保鲜。具有薄层干燥效应，可以对果蔬表层的一些小损伤进行修复功能。
万佳果蔬真空预冷机定制选项：
真空预冷机真空槽：q235b碳钢材质，喷食品级油漆，sus304不锈钢:。
核心部件真空泵：德国普旭，莱宝，里其乐，国产品牌等
制冷压缩机：德国比泽尔、美国艾默生、富士豪、汉中等。
真空预冷机：分体机、整体机、车载机。
开门方式：手动式、自动平移式、液压上翻式、液压上升式。
冷却方式：风冷，水冷，蒸发冷。
特殊定制：喷雾加湿系统（适用大颗果蔬等）、水预冷系统、自动输送系统。
万佳果蔬真空预冷机使用范围:
适用于生鲜蔬菜、水果、花卉类：叶菜类、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、西兰花、韭菜、莴苣、四季豆、食用菌、鲜切花、甜玉米、草莓、杨梅、山野菜、各类鲜花等新鲜果蔬。
售后服务：
正常使用下整机免费保修12个月，但人为、自然及不可力抗因素除外。如有需要，可直接联系厂家工作人员：13826909475 农小姐
东莞市万佳机械设备有限公司
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