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欧米茄3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。欧米茄3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是维系人体健康的重要物质。当代生命科学成果表明，有50多种疾病与欧米茄3的不足有关，二现代人类食物结构中普遍缺乏欧米茄3，人体每日正常进食所提供的欧米茄3远不能满足生理代谢的需要，因此必需通过食用针对性的食品予以补充。
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