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产品特性青翠、肥嫩、清香、味美、壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜。
产品成分：蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种营养成分。
产品功效帮助消化，增进食欲，清凉败毒，助食开胃。
产品简介天目笋干由浙江天目山石笋精制而成。由于独特的自然条件，天目山所产石笋，壳薄、肉肥、色白、质嫩，鲜中带甜，天目笋干，青翠带香，味道鲜美，含有纤维素、糖、钙、锌、铁等多种营美成分，有助食、开胃、强身祛病之功效。相传明代正德年间，天目笋干即为人称道。清康熙年间，禅源寺香客竞相购买，视为“蔬中珍品”，声誉鹊起。杭州传统名产。天目山属杭州辖临安县境内，海拔1000米以上，四季分明，属亚热带季风性湿润气候，最适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。临安竹笋面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩石竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能帮助消化，增进食欲，清凉败毒，人称“保健蔬菜”，现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。它所制成的笋干，清香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份，可以助食开胃。
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱滋阴食谱贫血食谱工艺：炖
笋干老鸭煲的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：石笋干300克,火腿200克
调料：味精5克,黄酒35克,盐20克
笋干老鸭煲的做法：
1.选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2.把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
3.加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；
4.最后加入味精、黄酒等调料即可。
“笋干老鸭煲”的特点：烂。鸭身通体金黄，只需稍用筷子拨弄，即刻骨肉分离，纵使是无牙者咀嚼时亦游刃有余；香。经充分烹制的老鸭肉本已香气四溢，加入精制火腿后愈发撩人心脾，从浓淡适度的肉汤中飘荡出的笋干清香由煲内升腾、经口鼻沁入，由味蕾分辨后沿着神经散发开来，催生出心旷神怡、满目生辉的痛快感；足。老鸭的分量足够多、足够重，足以满足3-4人的饱餐之需。
因笋干是加盐制作的，食用前请先用温水浸泡半小时，再用清水冲洗，以免过咸。洗净后可切成块状、丝状，也可撕成条状。可炖鸡、炖老鸭、炖汤或与瓜类一起烹饪。
临安市雪雪食品厂
陈锡平
13968031698
临安市清凉峰镇新峰村