乳酸链球菌素：
外观性状：白色至淡黄色粉末。
生物效价≥1000iu/mg。
成分：
nisin由以下成分组成：
乳链菌素大于1000iu/mg（大于2.5%）
氯化钠大于50%
分子式：c143h228n42o37s7
存贮：
4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。
【产品描述】
"乳酸链球菌素（nisin）亦称乳酸链球菌肽，是一种高效、安全、无毒副作用的天然食品防腐剂，进入人体可降解为氨基酸，不影响人体益生菌。它能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性菌，特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用，可降低食品灭菌温度，缩短灭菌时间、提高食品品质、同时延长食品保藏时间。广泛用于乳及乳制品、（低温）肉制品、果汁饮料、罐头食品、植物蛋白食品、培烤食品、方便食品、酿造酒等食品的防腐保鲜。
【产品特性】
乳酸链球菌素在酸性条件下非常稳定。在ph2.0的稀盐酸溶液中120℃加热30分钟条件下仍不失活；在ph6.5的脱脂牛奶中110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在ph11、63℃加30分钟条件下全部失活。【产品使用方法】执行标准：gb 26687-2011用冷开水（或蒸馏水）配成均匀水溶液或直接加入食品中充分搅拌均匀。最大添加量0.5g/kg
【主要用途】
乳酸链球菌素防腐保鲜剂能有效抑杀革兰氏阳性菌，尤其对产芽胞细菌有很好抑制效果。一般认为对革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌无效，但在一定条件下（如冷冻，加热、低ph值和螯合剂edta处理），乳酸链球菌素可以抑制一些如抑制沙门氏菌（salmonella
spp）、志贺菌shigella spp）、克雷伯氏（klebsiell spp）和大肠杆菌（escherichia
coli）等革兰氏阴性细菌的生长。
【适用行业】
乳酸链球菌素防腐保鲜剂适用于：熟制水产品类、粮食和粮食制品类、果蔬类、肉及肉制品、果蔬饮料类、调味品类、乳及乳制品、泡椒熟肉制品
河南永恩生物科技有限公司
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