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小龙虾是淡水经济虾类，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成竞争优势，摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫等。
1 培肥池塘水质
塘内应增加一些遮阳避阴的设施，如棚架、有益的漂浮植物等，减少阳光的直照，降低池塘水体温度，让小龙虾有个藏身休息场所。在高温季节泼洒一些底质改良剂，以确保池塘氨氮、亚 盐、 等池塘指标上升，让小龙虾有个舒适的生存环境。有增氧设备的塘口，要根据水体情况及时打开增氧机，增加水体溶氧。把塘内的水位加高，深水位达到1.8米，浅水位达到1.5米。坚持每天凌晨、中午开机增氧数小时。对精养池和高密度高产养殖池，必要时须24小时开机。条件允许的要购买水质快速测定仪，随时监控池水的酸碱值、溶氧量、氨氮等变化。
每隔10天，最多15天，将塘内的水更换2/3，保证塘内水不变质，经常有新水补给。一般日换水量为池水的8%～10%，换水时须少量多次，高温期间尽量保持在1.5米以上水位。定期用生石灰稀释全池泼洒，每亩用量约25公斤。用生石灰清塘消毒，既能起到杀菌消毒，净化水质作用，又能增加池塘的钙质，有利于龙虾的脱壳生长。
养殖小龙虾，青苔是最令人头疼的问题。青苔多是因为前期稻田基肥施得不足，水色清彻导致的。可按6～8亩用六抗培藻膏1桶+特力肥1包（或贝倍肥半包）+特力钙1包，施足基肥，培养藻类，降低透明度，又可有效防控青苔。如果遇到满塘底“棉苔”，须先人工清理，再按上述方法处理。如果池底有少量青苔，可用黑靓+粉剂活菌王重点撒于苔区。然后按上述方法肥水培藻，要关注水色变化，适时适量追肥，防止水色掉清青苔再生。
切不可乱用毒性强，残毒时间长的药物杀青苔。一是药残难消，不利于肥水培藻，青苔容易复生；二是使虾苗致畸致残；三是损害肝肠胃致死；四是影响蜕壳不顺致病；五是影响回捕率，大大降低产量。
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.一般清塘流程
1、所有螃蟹、青虾、鳜鱼、水草等出售完毕；
2、上水到滩面10厘米左右，使用菊酯、 或者茶粕清野杂鱼，7-10天之后排水；
3、重新上水到滩面水深10厘米左右，使用生石灰或者 3-5天后排水；
4、晒塘30-40天；
5、上水放苗，放苗前一周使用有机酸解毒，并且要试苗后再大批量放苗。
6.清塘注意事项：
1、根据自己塘口实际情况合适选用清塘药物，使用正确清塘方法，切不可使用农药等清塘。
2、使用清塘药物时，计算好计量。
3、清塘时间应选在天气晴朗，温度高，晴天上午清塘，阴雨天清塘效果不佳。
4、不能用金属器械盛放清塘药物。
5、一般清塘后10天左右可以放苗，放苗前试水。若急于放苗的，应大量换水后，试水成功后才放苗，以免造成大批损伤。
6、清塘药物不能同时一起使用。
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快速捕捞小龙虾方法：
1、虾笼或地笼诱捕
利用淡水小龙虾贪食的习性，在捕捞前适当停食1～2天，捕捞时在地笼或虾笼中适当加入腥味重的鱼、鸡肠等，引诱小龙虾进入地笼。当地笼或虾笼下好后，可适当进行微流水刺激，保持一定的水流，增加小龙虾活动量，促使其扩大活动范围，可起到提高捕捞量的效果。这种方法适宜捕大留小，通常在成虾饲养了3～4个月使用。
2、急流聚捕
利用龙虾喜逆水爬行的习性，采用急速水流排放池水，带动池中的成虾感应而顺流行动，迅速流淌聚集于一处，淌入池外收捕水坑中的网箱或网袋内，而后收虾。此法适于池中大部分虾达到上市规格而且大批上市的情况。
3、网具捕捞
(1)底拖网。当网具从池底缓缓拖过时，虾应激受惊，落入网袋，从而将虾捕起。适宜于池塘中大部分虾达到上市规格且需要大量上市的情况。
(2)手抛网。利用比一般捕鱼网目小的用的手抛网，在池中或池边逐段抛撒，将落入网中的成虾逐一拣出，按照捕大留小方式进行筛选。此法适用于小量上市。
(3)手抄网。淡水小龙虾喜欢在池塘进水口聚集，捕捞时，在进水口放新水入池，将成虾引诱到进水口聚集，然后用手抄网抄捕，捕大留小。这种方式也是适宜小量上市。
4、干塘捕捞
当冬季养虾池水温降到16℃时，如果要将成虾全部起捕上市或入越冬池，这时可干塘捕虾。在操作时，先把池塘水位降低，利用成虾逆水上溯的特点，用缓流诱捕式抄网起捕一部分，再用急流聚捕起捕一部分，当大部分成虾起捕后，其余的待池塘水浅后徒手捕捉。