营养成分：每100克咸鸭蛋所含营养素·热量 (190.00千卡) ·蛋白质 (12.70克) ·脂肪 (12.70克) ·碳水化合物 (6.30克) ·维生素a (134.00微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黄素 (0.33毫克) ·尼克酸 (0.10毫克) ·维生素e (6.25毫克) ·钙 (118.00毫克) ·磷 (231.00毫克) ·钠 (2706.10毫克) ·镁 (30.00毫克) ·铁 (3.60毫克) ·锌 (1.74毫克) ·硒 (24.04微克) ·铜 (0.14毫克) ·锰 (0.10毫克) ·钾 (184.00毫克) ·胆固醇 (647.00毫克)
营养分析：
1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4. 鸭蛋含有较多的维生素b2，是补充b族维生素的理想食品之一。
适宜人群：
一般人均可食用
1. 是阴虚火旺者的食疗补品；
2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
食物相克：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食用提示：每天半个即可
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