木瓜蛋白酶
【产品概述】：从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的天然生物酶制品，活性中心为——巯基的内切蛋白酶，对反应底物有较广泛的特异性，在动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等均有较强的酶解能力。酶活力高，稳定性好，能适应较高的反应温度。同时还具有合成的能力，可把蛋白质水解物再合成蛋白质类物质，这种能力可用来改善动植物蛋白的营养价值或功能性质。酶活范围为10万～200万u/g（可按照客户的要求而配制）。
【生产商】：南宁庞博生物工程有限公司
【产品性状】：淡黄或白色固体粉末
【应用领域】：
1、食品工业：动植物蛋白水解制作咸味香精、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、营养食品生产、酱油酿造及酒类发酵剂等，即可提高食品的营养价值，又可降低成本。
2、烘焙行业：改良面团筋度、提升烘焙质量。
3、医药工业：助消化、提高免疫力、作为药品提取助剂。
4、饲料工业：分解饲料中蛋白质，促进营养吸收。
5、化妆品行业：化妆品去角质、美白。
6、 洗涤日化：牙膏、漱口水、牙粉等。
【包装】：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
【使用条件】：
有效温度范围：10-85℃ ph：3.0-9.5
最适温度范围：55-60℃ ph：6.0-7.0
其他影响因素：受氧化剂抑制，还原性物质激活。
添加量：建议添加量0.1—0.3%，因底物的种类、浓度、反应条件等不同，添加量具体视生产情况而定。
【储存】：
密封、避光、低温储存，最适储存温度（0-4℃）
可参考：4℃密闭可保存24个月，15℃可保存18个月，室温下可保存12个月；
酶制剂是一种生物活性物质，易受重金属离子（fe3+、cu2+、hg+、pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
南宁庞博生物工程有限公司
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