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二姐心得之软嫩地瓜饼二姐去超市的时候，看到超市有卖很新鲜的地瓜而且个头很大而且圆鼓鼓的，非常饱满而去外皮还很完整。二姐问到超市售卖的人员，正好是早上刚摆到货架上的，看到我身边已经有人在挑选了，所以二姐也打算过去挑选几个好的地瓜，因为家人很爱吃地瓜，二姐挑选了三斤地瓜回来，想给家人做一个美味的地瓜饼。回到家之后，二姐正准备和面给家人做地瓜饼，后来想起来昨天家人说想吃点软乎的东西，但是如果按照正常方法做出来的地瓜饼肯定是有些发硬，并且外层比较酥脆的，而且放的面太多肯定咬的时候会有一定的困难，出现嚼不动地瓜饼的情况。所以二姐就想了一些小技巧做出了现在的地瓜饼，没想到收到家里的一致好评，所以也把这个地瓜饼的做法推荐给大家。
二姐做地瓜饼的优势1、香甜还软嫩
二姐觉得这个地瓜饼不同于以往那种带一层酥脆外皮的地瓜饼，虽然那种地瓜饼的味道也还不错，但是二姐觉得吃着容易发硬，而且那种地瓜饼的油脂有很多，但是二姐做的这个地瓜饼就不会出现这样的情况。
2、做法简单
大家看完二姐做这个地瓜饼，就知道了这个香软地瓜饼的做法比酥脆外皮的地瓜饼没有太多的难度，所以大家可以试试二姐这个做法。
香软地瓜饼的做法【所需的食材】
主材：大地瓜一个。
辅材：鸡蛋一个、面粉20g、葱花少许。
【开始做香软地瓜饼】
1、首先我们把地瓜清洗干净，然后把外皮削掉。
2、把地瓜切成小块，在里面稍微加一点清水，一起放到研磨机中，需要研磨五分钟。
3、把研磨好的地瓜泥中加入一个鸡蛋和少许的面粉，这样就做好了地瓜饼所需的食材。
4、把葱段切成细一点的葱花碎末，在地瓜中加点葱花碎末再搅拌均匀一些，这样就做好了地瓜面糊。
5、电饼铛中加入少许的食用油，然后取适量的地瓜面糊放到电饼铛中。
6、煎两分钟后左右做成如下效果就算做好了，大家看下二姐做出来的效果，会非常的香甜还好吃呢，大家看着这个会不会觉得很有食欲呢？
小贴士1、研磨地瓜泥有技巧
如果光靠地瓜中自带的水分去进行研磨出来的地瓜泥是有点干的，这样做出来的效果也不会太好吃。所以二姐建议在里面加入少量的清水是比较好的。
2、烙香软地瓜饼有技巧
二姐觉得烙这个地瓜饼的时候需要不到一两分钟就可以做好了，因为面糊很少而且做成地瓜面糊之后也很薄，所以二姐建议把握好做香软地瓜饼的时间。
以上就是二姐写的关于做香软地瓜饼的文章，欢迎大家关注二姐并和我交流！