莱芜小吃培训价格
新希望职业培训学校坐落于素有“孔孟之乡礼仪之邦”之称的山东济宁市，是一家扶持，集烘焙培训、烹饪培训、特色小吃专业培训、面点培训，餐饮行业创业咨询与服务，菜品研发定位于一体的综合性餐饮培训学校。
这道菜的制作关键：1、兔头先要清洗，不但要去净残毛，还要用流水冲净，这有助于去尽牙齿间、血管间的血污。2、兔头卤前腌制有助于去除异味，还可使其肉质有劲道，另外卤制时，宜用细火长时间卤，便于兔头完全熟透并入味。3、卤制兔头的川式红汤卤汁，可适当调浅一点，因为成品的卤兔头颜色会逐渐变深，卤制时淡一点，有利于炒制后颜色保持红润。
孙大妈小吃快餐技校教你热拌羊肉的做法。特点：家常风味．嫩滑爽口。原料：煮熟羊肉250克（一般用内脊肉50克，腰肋部略肥的肉150克，腿部腱肉150克，500克生羊肉可以煮出熟透羊肉250克左右）。调料：小葱段、姜汁各10克，蒜末20克，山西陈醋15克，盐4克，香油、红油各5克，红椒圈15克。制作方法：
新希望职业培训学校形成了一套“兼容并蓄博采众长”的办校理念，并打造了一批学术造诣高、实践能力强的职业餐饮教师团队。
天要教大家的这道小吃龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。而且做法用料都很简单，时候开早餐店里的项目。原料：面粉500克，猪瘦肉100克，椒麻（将花椒用温水泡涨后，加葱，用剁碎，放在碗内，用芝麻油泡起来即为椒麻）5克，辣椒油10克，鸡蛋3个，虾干25克，桃仁50克，花生仁50克，酱油10克，芝麻油50克，大蒜水8克，盐、味精、葱花、芝麻仁（炒熟碾碎）、干淀粉各5克。
2、锅内放底油烧至六成热，下野山椒、蒜片、番茄酱、西红柿200克、芹黄略煸，倒入1中熬好的鱼汤中火翻滚5分钟后调入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，下入内脂豆腐鱼片小火煮3分钟出锅。酸菜汁：取四川产的酸菜300克，用猪油15克炒一下炒出香味，然后加清水500克熬成汤，至微绿发黄，过滤留汁即可。烹制中酸菜汁不能放太早，否则鱼的本味还没出来就被盖住了，而且里面的醋酸容易挥发掉。
制作方法：（1）将活鲈鱼放入调好的臭豆腐乳水里腌渍48小时，取出风干24小时，即成臭桂鱼生坯，然后去内脏、去鳞，清洗干净。（2）色拉油烧至五成热，下鲈鱼小火煎6分钟左右至两面发黄，放入生姜、蒜子煸香，加入酱油、盐、味精、白糖、美极鲜，加入高汤，大火烧开转小火焖15分钟，烹黄酒，旺火收汁，淋明油装盘，芦笋、金瓜、香菜点缀装饰即可。
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教师团队均师从特一级烹饪技师、高级西点技师、高级面点技师，并将所学面对面传授给学员。团队始终坚持透明化教学的理念，始终将实践与现实就业、现实创业紧密结合，真正让我们的学员能够在社会大潮中独当一面，勇立潮头。
调料：红卤水2干克，青花椒50克，花椒油80克，精盐15克，味精10克，家乐鸡粉5克，四川山胡椒酱40克，鲜汤50克，色拉油20克。卤水的制作方法：原料：香料包（陈皮、八角、、、黄芪各10克，、桂皮、茴香、、花椒、豆蔻、香叶各5克，丁香、香茅各3克，红曲米15克）干香菇50克，色拉油50克，鲜汤3干克，猪排骨500克，火腿骨500克，老抽、糖色、盐各20克，胡椒粉10克，葱段、姜片各30克。
据统计，意大利总共有两万多家批萨店，其中那不勒斯地区就有1210家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个批萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将批萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定批萨手工优劣的依据之一。批萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。上等的批萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、批萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是批萨的灵魂，正宗的批萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的马苏里拉芝士。下面教大家怎么做：
自制开胃辣酱的调法：锅放底油，下100克黄灯笼辣酱加20克泰椒碎、30克杭椒碎熬香即可。制作方法：（1）藕片、金针菇、木耳、内酯豆腐分别入油盐水飞水2分钟；油麦菜飞水1分钟，出锅一起装在盆中备用。（2）海肠洗净，入80度水中烫10秒钟，取出装在盘中配料上。（3）锅放底油，下自制辣酱，100克清汤烧开，加醋、盐调味，勾薄芡，出锅浇在盘中原料上，撒青红椒圈，淋明油上桌即可。
新希望职业培训学校为满足教学所需，倾力打造烘焙、面点、特色小吃等专业技能培养所需的实训基地，实现了各专业的实训教学要求。选择“新希望”，和志同道合者一起踏上一条创业路，创富路。新希望职业培训学校期待同您一起，携手前行，共创未来。
2、滑炒时的火候要掌握好，鲈鱼肉丁滑散至发白时加入鸡蛋清，再滑散即可。一定要保持鲈鱼和蛋清中的水分，这样才够鲜美，如果滑炒时感觉鱼肉中的没有出净，可在油中滴入两滴镇江香醋，它可以增加香味、祛除腥味。3、拌入生蛋黄会有少数食客吃不惯，或者会顾忌不敢吃，那也可以将蛋黄煎至五分熟，或者撒上咸蛋黄末代替，因为螃蟹的口味主要是来自蛋清和鱼肉的搭配，与蛋黄的关系不大，只不过装盘会比较漂亮。
制作：1、酸菜、泡菜、泡姜分别切小丁。2、锅内放入猪肥肉，烧至五成热时放入酸菜、泡菜、泡姜、黄灯笼辣椒酱小火煸炒3分钟，放入高汤、野山椒，小火煮3小时，离火过滤即可。特点：口味酸辣，色泽金黄。酸汤的制法（改良版成本约35元）原料：东北酸菜400克，黄灯笼辣椒酱200克，猪肥肉500克，高汤20千克，小米椒500克，白醋250克。
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