[摘要] 在逛超市或者菜市场的时候，总是可以发现冷鲜肉摊或者冷鲜肉店，往往客流众多，很多人也萌生了开冷鲜肉店的想法，那冷鲜肉店里面可以卖什么呢?其实除了售卖冷鲜肉之外，还可以售卖其他一些食物，以便增加店内销售，...
在逛超市或者菜市场的时候，总是可以发现冷鲜肉摊或者冷鲜肉店，往往客流众多，很多人也萌生了开冷鲜肉店的想法，那冷鲜肉店里面可以卖什么呢?其实除了售卖冷鲜肉之外，还可以售卖其他一些食物，以便增加店内销售，那冷鲜肉店又该如何经营呢?这个时候不妨好好的瞧瞧以下内容。
冷鲜肉店里面可以卖这些产品：
1、肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……)
2、骨类(各类骨头)
3、副产品(豆腐、豆芽……)
4、半加工产品(饺子馅、肉丝、肉片……)
冷鲜肉店经营应掌握这些经营要点：
要点一
专卖店陈列
对于专卖店来说，产品陈列是否规整对其形象会产生很大影响，我们可以根据品类把冷鲜肉柜分成几个区域。
要点二
现场加工
1-屠体或部位肉不可直接放于室温下。
2-肉品不可直接与不清洁的包装容器(或物品)接触。
3- 从冷柜中取出冷却肉要迅速加工，缩短加工时间。
4-冷柜门尽量少开，以保持冷柜温度恒定。
5-第一批原料加工后，再从冷柜中取下一批，严禁肉品积压案上导致回温。
要点三
冷鲜肉展销
1-在冷藏展销柜中，摆列的生鲜肉品量不宜太多，要少摆多补。
2-在展销环节中，若发现有不良品质要马上处理，防止交叉污染。
3-专卖店管理员在开店后，要定时(2~3小时/次)测定肉品鲜度，对于不新鲜的冷鲜肉要及时作出相应的处理。
要点四
冷鲜肉保鲜
1-肉品理想的温度最好在0℃~4°c，在这个温度下存储的冷鲜肉口感好，营养高。
2-为了防止肉色的变化以及肌红蛋白和脂肪的氧化，冷却肉要用保鲜盒包装，可以有效减少肌肉表面水分的蒸发。
3-专卖店的内部设施，用水，从业人员，包装材料等必须符合严格的卫生管理。
4-分切加工的速度要快，作业场所的温度要求控制在10℃以下。
冷鲜肉店里面可以卖什么?冷鲜肉店主要售卖的还是猪肉产品，但是除了猪肉之外，经营者还可以售卖其他一些产品来满足用户的日常需求，另一方面也能够增加冷鲜肉店的进账，当然了，经营一家冷鲜肉店，除了要提供顾客满意的产品之外，还应该掌握以上的经营技巧才可以。