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'中文名称：高弹素
属性：一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种
使用方法：作为弹性改良剂使用
功效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度。.
使用方法：作为弹性改良剂使用。
使用范围：各类食品；
最大使用量：根据生产需要适量添加。
高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性，与i+g不同，i+g是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。
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