英文名：β-carotene
别名: beta,beta-carotene; carotene; solatene; trans-beta-carotene
分子式: c40h56 分子式: c40h56 分子量: 536.88 性状：深红紫色至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末，有轻微异臭和异味。
用途：营养增补剂和色素，现广泛用作黄色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等
限量：风味酸奶0.50g/kg; 固体饮料3–5mg/kg;强化b–胡萝卜素饮料20–40mg/kg其它各类食品均为gmp为限
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