襄阳食之味课堂——食品|饼干制作
一 小饼干制作
材料：
250g的面粉，1咖啡勺的发酵粉，100g的糖，1包香草糖，150g的黄油，30g的可可粉，一点点盐
做法：
1，先把面粉和发酵粉混合过筛，再加入糖，盐，香草糖，和2汤勺的水（汤勺指的是用来喝汤的勺子，不是盛汤的！！）最后加入切成小块的黄油，混合均匀。
2，分一部份面出来（看个人喜好）加入可可粉。
3，现在有一个白色面团，一个黑色面团，下来，自己创意吧，将面团混合成长条，放入冰箱冷藏10分钟。
4，将其取出，切成厚度不超过5毫米的小圆片，放入微波炉(预热150度），烤8-10分钟即可。
【襄阳市食之味商贸有限公司，通过整合全球优质食品资源,全力打造原装进口食品的品牌发展战略，通过与全球知名的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将全球的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。】
襄阳市食之味知识课堂：饼干|曲奇饼干1
曲奇饼干
曲奇饼干又称雪荞曲奇；曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用，具有积极的意义。
曲奇饼干
主要原料 高原玫瑰“大甜瓣”，瑞典aak奶油，云南优质高原小麦，高原野生蜂蜜，高原蔗糖，农家鸡蛋
适宜人群 老少皆宜
储藏方法 常温，避免存放于日晒、高温或潮湿的地方
曲奇饼干|食品简介，来源于英语cookie，（英音：'kuki美音：'kuk），是由香港传入的粤语译音。
利用膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性、加入该原料可使曲奇具有柔软，膨松并且能有效降低脂肪、热量。
为了在产品中体现“强化纤维”的概念，在配方设计中需添加适量的纤维比例，以符合标签的规定。如标注“强化纤维”，必须符合每100g产品>3g纤维，标注“高纤维或富含纤维”，必须符合每100g产品>6g纤维，根据纤维的含量来计算它在产品中的添加量。以下是为某企业生产膳食纤维在曲奇中的应用实例，我们选用了纤维含量(以干物质计)90%的膳食纤维，产品的标示为“高纤维或富含纤维”，即每100g产品6g纤维。
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全麦苏打饼|干全麦苏打饼干diy
材料：全麦面粉200克，黄油30克，酵母1又1/4小勺，盐1/2小勺，。 小苏打1/4小勺，水90克。（约两烤盘的量）。
做法：1，混合全部材料，无干粉成团，盖保鲜膜松20分钟。。 2，面团比较干，用力擀平。。 3，对折再次擀平，重复3次。。 4，最后挪到不粘布上擀平，约2mm。。 5，用轮刀切去边角，切成任意形状。。 6，用叉子扎出小眼儿。。
烤箱预热190度，上层15分钟左右。用手按压饼干感觉硬实就好了。
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