复刻《深夜食堂》之韭菜炒猪肝
韭菜炒猪肝取自《深夜食堂》第三季第二十九集
野口先生与和泉小姐是两名刑警搭档，然而他们总是合不来。野口非常顺利的抓获偷内衣的色狼，然而让他吃惊的是，色狼竟然是被穿着蕾丝内衣大跳艳舞的和泉小姐引出来的。野口先生喜欢上案件的一名受害人家属，和泉对此反感到决定解除搭档关系。经过老板的一番劝说，和泉设法点破了野口这段镜花水月般的爱情，而搭档的关系则继续保持了下去。
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电视剧中野口与和泉两名刑警搭档，用中国话来说就是：不是冤家不聚头。去吃同一个菜还要非要分成韭菜炒猪肝和猪肝炒韭菜，不过两个人对工作倒是精心尽力，故事结局还算圆满。
众所周知中国人是什么都吃的，尤其是动物，只要是能吃的可以从里到外吃个遍，能吃出花样。可是大部分中国人都认为外国人除了精肉部分不吃内脏之类，我要告诉你：这些都是谣传！
法餐的鹅肝、牛脑、甚至胸腺、膀胱；苏格兰的哈吉斯（羊杂碎）；西班牙的猪肚；德国人也把猪的里里外外吃了个干净等等等等，既然西餐这么多内脏的菜肴，为什么还有不吃内脏的谣言呢？其实还真有一个国家的人不喜欢，那就是美国人，内脏之类的菜肴真的是太少见了，你想想连猪蹄子、鸡爪子都不敢吃的人还敢吃血胡流拉的内脏吗？
日本古代有一个时期禁食肉类，过去叫他们小鬼子是有原因的，个子矮小主要是动物蛋白摄入量太低，二战后日本人开始学习西方饮食习惯，最明显的就是现在的日本人身高体重快速增长，好像有资料显示平均身高已经比中国人高了，值得我们反思警惕啊！
日本国内还是比较喜欢欧洲的美食，所以对于内脏不反感甚至对于某些部分更加青睐。下图是一家小酒馆的的食单，看着挺吓人。
这道韭菜炒猪肝或者猪肝炒韭菜，不管是配菜还是做法，我怎么看都是中国风的菜肴，估计是从日本的中华料理店里流传出来的，且不管出处，先吃了再说。
原料：猪肝、韭菜、豆芽、盐、淀粉、黄酒（料酒）、蚝油、酱油、
1、猪肝切片，加适量淀粉、油、黄酒、盐拌匀
2、蚝油、酱油、黄酒各两勺调配成酱汁
3、猪肝小火油煎
4、热油炒豆芽
5、加入韭菜、猪肝淋上酱汁翻炒出锅
韭菜炒猪肝
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