'名称:冬笋芽(特级)
产地:
本产品出自井冈山山区农家,大山里无工业废气、废水，无论土壤及水源都保持清新无染，泉水叮咚，鸟儿歌唱。
食用价值:
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
常见吃法:
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
玉兰片的水发：先将笋干放入锅中，加水煮半小时左右，然后用小火焖煮，捞出切除根后洗净，浸泡在清水中备用即可。
食谱:
笋干炖鸭、笋干红烧肉、老鸭笋干汤、笋干梅菜五花肉、笋干炖猪蹄、腊肉笋干条、笋干炒肉等.
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李业昌
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