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鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，也是流刺网的捕捞对象，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群之一，春夏之际，成群而来，我们舟山海域可以大量捕获。
鲣鱼，因其像炮弹我们舟山渔民又称之为炸弹鱼，也叫小金枪鱼，中国台湾又叫正鲣。烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”，据悉又叫鲣节。
将坚硬的烟熏鲣鱼干刨成薄片，薄如蝉翼的鲣鱼片像极了木匠刨木头的刨花，因此给了它一个极形象的美称：木鱼花。有人认为也像木柴片，所以又叫柴鱼片。
[宝贝描述]
木鱼花常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多道工序烘烤、干燥、烟熏的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
[产品用途]
煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。可用于制作鱼丸羹、章鱼小丸子、山葵柴鱼茶泡饭、柴香豆腐、皮蛋柴鱼拌豆腐等，在做猪排盖浇饭的时候用柴鱼片熬制的汤作为汤底，加在饭中，会使饭的味道更加鲜香味美！也可以加点酱油包饭团，当然也可以做柴鱼披萨，会带给你不一样的味蕾体验！
烟熏后准备做木鱼花的鲣鱼：
像不像木柴？别看它丑，做成木鱼花后却是相当美味的哦！
加工：
木鱼粉:
包装：
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