随着天气的转凉，霜降节气再过几天就到了，冬天的脚步也越来越近，香菜在冬季，作为调味品蔬菜十分受欢迎，还不少的习惯喝羊汤的人们，心目中对香菜的喜欢不言而喻，羊汤里面放上香菜，味道立刻变得清香引人食欲。自入秋进入冬季一一直到4月份左右，羊汤是人们经常选择的美食之一，作为配料的香菜，更是人们喝羊汤必不可少的蔬菜之一。由于香菜受欢迎程度很高，在种植大蒜时，利用畦梗的空闲进行间作种植香菜，间接地提高了种植大蒜的效益。
大蒜套种香菜
在大蒜田间作套种的香菜一般种植时间，是与大蒜基本同期播种，最常见的播种方法是，将土地耕翻整理之后，进行制作畦，同时将香菜的种子紧随制作畦梗的机器，进行顺畦埂撒播，也可单独在大蒜畦梗上撒过之后进行覆土。不论播种时土壤干旱与否，均不用理会。待到种植完大蒜之后，最后在蒜畦内进行浇透水，经过不长时间，水自然就把畦埂浸湿了，香菜的种子得到水分的滋润，大约一个星期，就会出齐苗，种植的方法非常简单。有不少的新种植大蒜的朋友，在大蒜畦梗间作套种的香菜，眼看快要到了霜降节气，畦梗上面仍然光秃秃的啥也没有长出来，这不禁就疑惑了，明明将香菜种子撒播了，大蒜都出齐了苗，香菜出苗相当差，甚至根本没有出苗的迹象。这是为什么呢？
1，使用的香菜种子没有搓破皮，影响香菜的出苗，香菜苗出的参差不齐，直接撒在畦埂上，香菜的种子，种皮厚而坚韧，吸收水会非常慢，据以往种植的经验来看，没有发芽的香菜种子，在春节过后，气温回升，也会缓慢地陆续发芽。不过，收获香菜的时间，会向后延迟许多，与大蒜的生产十分的不同步。因此，建议在播种香菜前，一定要将香菜种搓破皮，便于种子充分的吸收水分，均匀撒播在畦埂上播种。
包衣的香菜种子
2，香菜的种子发芽率低下，香菜种子，可以长时间的存放，仍然保持有发芽的能力，一般放置三年的陈香菜种子，仍然具有较好的发芽率，农户在进行储存香菜种子的时候，使用的方式方法不当，致使香菜的种子发芽率变低。比如，在不注意的情况下，与氮素化肥长期存放在一起。
3，除草剂的影响，在大蒜畦埂上套种香菜，***等蔬菜，应注意除草剂对蔬菜的影响，经多次实验，大蒜畦梗上套种有香菜，在喷洒灭草剂时，应用麻袋片等遮挡物进行遮挡，防止除草剂的药液顺风漂移至大蒜畦埂上。种植大蒜使用的除草剂，属于长效芽前封闭除草剂，随着大蒜田杂草的越来越疯狂，大蒜田使用的灭草剂一般采用的都是使用的上限，防除杂草的效果很好，有不少的农民朋友，喷洒灭草剂时怕麻烦，忽略了遮挡大蒜畦埂，凡是被除草剂喷洒到之后，香菜就出苗差，出苗不整齐，或者出苗后，有很大一部分被除草剂杀死。刚浇完了水的大蒜畦内，覆膜前土地比较松软，需要有专人遮挡大蒜畦埂，方可进行施药。
除草剂使大蒜畦梗上光秃秃
4，喷洒除草剂之后，如何防止不出苗？进行遮挡之后喷洒除草剂是最好的办法，如果不小心喷洒到了种植香菜的畦梗上，在香菜还没有出土之前，可用小锄头，将带有香菜种子的畦梗上面的一层土，进行划破，破坏药膜的封闭，可减少除草剂对香菜种子的影响。