沸腾鱼火锅，是一道重庆创新名菜，属于渝北风味。较早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工相当考究。
沸腾鱼培训内容：
1、沸腾鱼底料的识别和配方。
2、沸腾鱼香料的识别和配方。
3、沸腾鱼糍粑辣椒的制作方法。
4、沸腾鱼底料的炒制方法。
5、沸腾鱼的加工方法和炒制方法。
6、沸腾鱼味型的调配方法。
7、沸腾鱼秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、沸腾鱼主要原材料的好坏识别等。
地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线：
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转小吃培训总部即到。
2、新乡市高铁东站乘k45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北小吃培训学校即到。
3、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
新乡百味源培训
联系人 李阳阳
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新乡百味源早餐油炸培训基地
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