酱香型白酒以香味浓郁、幽雅细腻、回味悠长备受广大消费者的喜爱，酱香型白酒如此受到追捧，跟酱香型白酒的成分不无关系。就酱香型酒的香味成份进行分析，为大家详细介绍酱香型白酒的长绵悠长的原因。酱香型白酒的主体香味有三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。
酱香型白酒的第一种典型主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。18311555540 2838441525
贵州省仁怀市古酿坊酒业有限公司
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