南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。这些菜不用味精，全都是高汤烹制。由于南京人嗜食鸭，南京最受欢迎的食物是各种以鸭制作的食品，包括桂花盐水鸭、南京板鸭、鸭血粉丝汤、鸭肫干、等等。
在南京，卖鸭血粉丝汤的摊子星罗棋布，从路边的小吃摊，到成规模的连锁店。毫不夸张的说，没吃过南京的鸭血粉丝就等于没来过南京，最有名的要算是回味鸭血粉丝，除此之外，石记鸭血粉丝汤、金源鸭血粉丝、永和园鸭血粉丝汤、鸭得堡鸭血粉丝和金源鸭血粉丝都算是南京鸭血粉丝汤的名店。 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、又可口。鸭血粉丝名店： 回味鸭血粉丝（湖南路店）、石记鸭血粉丝汤、永和园、鸭得堡 金源鸭血粉丝：玄武区锁金村医院东，近南师大紫金校区，另有多家分店。牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过瘾。 一说锅贴，老南京都会脱口而出“七家湾”！上百年的经营，七家湾地区的几十家清真店老板已经将这个普通地名打造成了清真食品共有的大品牌。由于区划调整和拆迁，不少老字号的清真饮食店陆续搬离了原址，在其他地方“另起炉灶”。
要问到南京最值得吃的是什么，十个南京人中十个会告诉你是盐水鸭，而一讲到南京菜，就必讲鸭，其实全国各地都会制作盐水鸭，为何南京的盐水鸭最好吃鸭子质优是一个原因，另一个原因是南京的盐水鸭有着与众不同的制作过程。生活在山清水秀里的南京鸭子宰杀过以后，重量一般控制在三斤八两到四斤重，并且要求没有破损，没有瘀血，没有斑疖。之后制作步骤要求也很高，把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身。 制作过程必须遵守规定的时间，腌制两个小时然后要在百年的老卤中浸泡两小时，之后再经过挂，吹，卤等一系列工序。很早以前的南京人吃的大多其实是板鸭，始于六朝的板鸭经过老卤腌制过以后做熟，吃起来紧密咸香，余味回甜。后人因条件限制，有的腌制复卤期变得更短，卤出来的鸭子肉质更细嫩一些，皮白肉嫩，而且现做现卖，现买现吃，这便成就了南京盐水鸭。所以买盐水鸭的时候要看日期，越新鲜的自然越好。代表店铺：可以毫不夸张地说，几乎南京每家餐厅都能吃到盐水鸭，其中以梅苑餐厅和清真韩复兴板鸭店（外卖）的最为有名。
赤豆元宵虽然哪里都有，但是南京土著却对这碗平常的赤豆元宵格外有感情，最有名的莫过于莲湖糕团店，这家店虽然名字叫糕团店，但最受欢迎的却是这莲子赤豆元宵，浓浓稠稠的一大碗，用红豆沙煮小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，用“软糯香甜”形容真是当之无愧！所有进店的人，几乎都会先来碗赤豆元宵，然后再点些汤面，或者锅贴糕团。
桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。 在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。 推荐品尝地：桂花糖芋苗现在仍是南京大街小巷内的美食，一些甜食店甚至是路边小摊都可以看到他，南京的餐饮名店如南京大牌档、芳婆糕团店、莲湖糕团店内也少不了它。
在南京，除了秦淮八绝之外，还有更好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6-8个汤包，揭开蒸笼，你会发现汤包皮闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。汤包与一般包子相比，最大的特点就是皮薄馅多，吃时先在盘子里倒一些醋，然后轻轻地夹起包子，慢慢地提到嘴边，等包子冷却后再咬一个小口子，把里面的汤汁全部吸完。 推荐品尝地：在夫子庙、狮子桥等地的很多鸡汁汤包店中都可以吃到，比较有名的如尹年金汤包、鸡鸣汤包店等。
海鲜界扛把子海鲜大咖
最近很红的海鲜大咖就是它啦！将各式海鲜美味汇集到一个精美的大容器里面，不论是你爱的大螃蟹、鲜虾、扇贝、蛤蜊、还是鲍鱼。在这里每个人都会找到他最爱的那个美味海鲜，随心所欲，让你吃吃吃不够！
身为江湖中人，吃海鲜时一定要使用正确姿态：抬起你拿虾的那支胳膊，下臂抬到与嘴水平的角度，嘴张开25度，牙齿微张，将虾肉放入嘴中，一次保证只能有一块虾肉，切记不要用桌上的餐巾纸擦拭手指顶端！别人看了会感觉你很娘（微笑脸）
地址：苜蓿园后标营88号御品周庄4楼
人均：111元
酸菜鱼界扛把子胡大酸菜鱼
胡大酸菜鱼对于江宁人来说是一个传奇。位于百家湖的胡大，每天人都爆满，而且很奇怪的是两边的饭店几乎都没人。在遇到饭点的时候，有些人宁愿等上一个小时，也不愿意将就。也许这就是南京人对美食的执着吧。
酸菜鱼是必点！满满一大盆，除了酸菜没什么其他配菜。鱼肉巨无霸级大块，不算薄，口感鲜嫩，底料味道好，有椒麻香气，美中不足的是鱼的小刺有点小多。
地址：湖滨路湖滨公寓西区26栋101室
人均：62元
日料界扛把子鮨一
这家顶级日料店目前在中国只有两家分店。一家在上海，而另外一家就是5月份在南京河西开的分店。老板是日本人，无论对食物还是服务都非常的讲究。从餐台到餐椅再到摆盘，每一样都要亲力亲为。而且所有的食材都是从日本空运过来的。贵点也不是没有道理的。
室内以包房和师傅敞开式的料理台为主，一张料理台呈现l形，可以坐上6-8人，师傅也能同时服务好这些人，同时配合服务员的菜品呈现，吃一顿酱紫的 omakase料理，不但是味觉上的享受，整场下来也是一场视觉的享受。
地址：奥体大街139号华泰万丽酒店一楼
人均：1147元
面包界扛把子酵墅
南京新风靡大街小巷的一家面包店，工业风格的设计，简约的欧美风，别致的装修在新街口的真的很显眼！
关键是他家的面包真的超级好吃，招牌是雷神巧克力，名字就很霸气有木有？表皮酥脆，松软口感，后劲十足。巧克力和核桃是来帮场的，厚实香醇的味道才是真爱。
地址：秦淮区朝天宫街道石鼓路78号(大洋百货新街口地铁站15号出口）
人均：29元
韩国料理界扛把子花津浦
南京的老牌韩料店，几乎所有南京人提到韩料第一个想到的就是花津浦了。因为他是韩式烤肉的性价比之选，每次去都会点太多结果吃撑。
五花肉是必点！肥瘦相间，烤的过程肥油会被烤出来，反而一点儿都不会腻，当边缘泛起一点点焦色时提起一片，外脆里嫩，满是肉汁，真是肉食者的天堂。
地址：（万达店）江东中路98号万达广场3楼321-323号铺
人均：66元
咖啡厅界扛把子3 coffee
从打开3 coffee那扇门的那刻起，欢迎来到你自己的内心世界。在这里，你可以点上一杯咖啡，窝在沙发里待一个下午。静静的去享受和自己内心对话的乐趣。
喝咖啡其实更多的是感觉。昏暗的灯光总给人一种莫名的安全感。选一个天气晴朗、或小雨淅沥的午后，一个人慵懒地在店内听听音乐、看看书、赏赏电影。
地址：上海路82-1号1-2楼(近南京大学)
人均：42元
港式小吃界扛把子米芝莲
米芝莲在南京是遍地开花。最有名的就是他们家的鸡蛋仔了。
用鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成汁液，倒在两块特制的蜂巢状铁制模版中间，再放在火上烤制，就成了一个个金黄金黄的鸡蛋仔，浓浓的蛋糕香味，外脆而内软，咬下时口感特弹牙！
地址：（建邺万达店）江东中路98号万达广场c门
人均：10元
甜品界扛把子 mango six
甜品简直是少女们的最爱了，听说是韩剧“继承者”里出现的咖啡店，但却是以芒果为主打。将鲜果融入咖啡文化中。
招牌是爽蓝柠檬汽水。颜色看上去就很解渴，拿在手上就有一种清凉的感觉。酸酸甜甜的口感十分适合夏日的尾巴。
地址：江东中路98号万达广场西地a座6-7室
人均：33元
西餐厅界扛把子王品牛排
王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜，缘由王董事长经常出席各种宴会，却不习惯血淋淋的牛排，于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排,虽然全熟却鲜嫩多汁，这道牛排马上得到王董事长的喜爱。
台塑牛排以“一头牛仅供6客”为宗旨，独具中国口味，全熟牛排，鲜嫩多汁。招式出其不意，着实诱人！
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