2019年10月23日，是农历己亥年秋天的最后一个节气。霜降之后的15天立冬，正式进入冬季。鸭肉是霜降前后最受欢迎的食物之一。富含蛋白质，有不错的营养价值，中医认为鸭肉性凉，能滋阴养胃、健脾补虚。 霜降之后吃鸭肉，以煲汤为上，如鸭肉炖板栗，鸭肉炖姜枣，取鸭肉性凉的特点，配合温散之品，阴阳双补。
同时鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构***体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。现在，养殖鸭子的总量每年递增10%-15%，国内市场每公斤鸭肉的价格比鸡肉高出1.5倍，消费者对畜禽产品的要求越来越高，鸭子肉质鲜美，脂肪含量低，所以鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。那么该如何进行养殖呢？
1，品种
应选用抗逆性强，既适于圈养，又可在低山丘陵区放养，食性广，食量大、肌胃发达、消化能力强的品种。羽毛丰满，个头大小适中，眼睛黑亮、鸭掌透红抗病能力较强，适宜养殖。推荐饲养吉安红毛鸭和山麻鸭等蛋肉兼用品种。
2，场地的选择
凡是土壤和水源条件较好，主干高的果园、已经收割过的稻田、菜园均可放养。放养的鸭子可起到控草的作用，鸭粪可为果树提供优质肥源。
3，雏鸭饲养管理
鸭苗主要是春雏和夏雏，秋雏和冬雏不作选择。
①春季气候逐渐回暖，阳光充足，对雏鸭生长有利，成活率和强健率高，到中鸭阶段，由于气温适宜，舍外活动时间长，体质好，生长增重快。春雏须注意做好保温工作，而且春季多雨高湿，气候多变，疾病容易入侵，处于炎热夏季的育成期要做好防暑遮荫等工作。②夏季高温高湿，雏鸭食欲差，生长发育受影响，成禽的生产力较低，且防暑降湿工作量大。不过，夏雏一般不需供热保温，作肉用商品鸭时只要适当做好防暑工作，饲养成本不会很高。③雏鸭出壳后24小时内一定要饮到水，一般做法是，将雏鸭放入1厘米深的浅水盆中几分钟，让雏鸭湿脚和饮水，即通常所说的点水。水质必须新鲜、清洁、水温接近室温。④雏鸭出壳后24-28小时内，当全部雏鸭饮到水后，让雏鸭开食。最迟也不能超过36小时。雏鸭开食后的最初几天，应采用少喂多餐制，即每天喂7-8次不等，每次喂量很少，但须保证雏鸭吃饱。以后让雏鸭自由采食，自由饮水。
4，饲料
①选用的饲料品种尽可能多一些:如玉米，能量比较高，蛋白质不够，豆饼的蛋白质含量高，但必需的氨基酸不平衡，其他饲料也都有类似的问题，配料时，尽可能多用几种饲料，以便在营养上互相补充，才能充分发挥营养素的作用。②选用的饲料要注意适口性:适口性差影响采食量，麸皮粗纤维含量高，有轻泻作用，不宜多喂。严格控制配制量:每次配制饲料，不宜数量过多，以7~10天能吃完为宜，以保持饲料的新鲜。
5，鸭舍
应以6-7只/平方米计算棚舍建筑面积，棚前要围圈出一定的活动场地，并在场地内放置料槽和饮水器槽。绝大多数开放式鸭舍是以调节舍内的温度和湿度为主要标准来进行通风换气的，靠开闭门窗的多少和开闭时间的长短来控制通风。窗户应设在高处，风吹不到鸭身，又利于排除较热较轻的废气。
养殖有风险，投资需谨慎。在了解了专业的养殖技术以后，仍然需要不断的摸索、积累，学习别人的优秀养殖经验，才能在养殖路上少走弯路。