质构仪-texture analyser-ta.new plus
型号：ta.new plus
品牌：isenso
质构仪-ta.new plus可对样品的物性概念作出数据化的准确表述，使用统一的测试方法，是精确的感官量化测试仪器。第三方标准砝码直接进行精度自检，确保仪器准确度。 测试数值满足国家计量标准认可体系，可以保证检测数据准确度。目前拥有aacc、aoac、aib、astm、finat、pstc、afera、aen/iso、gmia等多家机构认证的标准。
质构仪-ta.new plus简介
质构仪也叫物性测试仪，它可以精确的测试食品样品的感官特性，如硬度(hardness) 、酥脆性(fracture)、弹性(springiness)、咀嚼度(chewiness)、坚实度（firmness）、韧性（toughness）、纤维强度（fibrousness）、粘着性(gumminess)、胶着性(stickiness/tackiness)、粘聚性（cohesiveness）、屈服点（yield）、延展性（extension）、回复性(resilience)、凝胶强度等等。仪器的稳定性强，应用方伟光、精确度高、操作简便，深受高校、科研机构和食品企业的广泛认可。
质构仪-ta.new plus的工作原理
模拟人咬、切、拉伸、咀嚼、挤压样品
质构仪-ta.new plus应用领域
肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬保险、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品、药品、食品添加剂、医药和化工等。
典型tpa全质构分析曲线
硬度（hardness）:第一次下压区段内最大力量值
脆度（fracturability）:硬度之前出现的较小峰值
粘性（adhesiveness）:a3面积
弹性（springiness）:t2/t1
咀嚼性（chewiness）：胶着性*弹性=a2/a1*硬度*弹性
胶着性（gumminess）：a2/a1*硬度
粘聚性（cohesiveness）：a2/a1
回复性（resilience）：a5/a4
质构仪ta.new plus通用类系列探头
柱型探头--提供一系列不同材质、大小的柱形探头，广泛应用于粮油制品、肉制品、乳制品、胶体等，通过穿刺或挤压，进行硬度、弹性、胶粘性、回复性的测试。
锥型探头--通用45°锥形探头，通过穿刺，用于软滑质地的流体、半流体，如过奖、冰淇淋、奶酪、黄油、肉糜等的稠度（consistence）与延展性（extension）测试。
针型探头--尖端针刺型探头，以穿刺方式深入内部测试样品的质地。例如，侧水果表皮硬度（skin strength）、屈服点（yield point）或穿透度（penetration），从而判断水果的成熟度。球型探头--不同材质、大小的球型及半球型探头，广泛应用于肉制品、乳制品、膨化食品、水果等，用于软固体如肉糜的强度（firmless）、弹性（springiness），固体食品如膨化食品的脆性（fracture），水果、奶酪的表面硬度（firmless）及胶黏性（stickiness）测试。
质构仪-ta.new plus在面制品中的应用
质构仪-ta.new plus在果蔬中的应用
质构仪-ta.new plus在肉制品中的应用
质构仪-ta.new plus在乳制品中的应用
质构仪-ta.new plus在休闲食品中的应用
质构仪-ta.new plus在凝胶中的应用
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