导读：做萝卜丸子别再加淀粉了，教你这样做，外酥里嫩不干硬
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，到了秋冬季节就是萝卜白菜的季节，这个时候萝卜白菜的价格相对非常的便宜，但是天天清炒萝卜难免也会吃腻，其实好多人特别喜欢吃炸萝卜丸子，吃起来非常的酥脆，不仅可以当做零食也可以当做配菜，或者是冬天我们在炖汤涮火锅的时候放上一点也是非常美味的，但是好多人却表示自己炸出来的萝卜丸子为什么不酥脆甚至一凉就干硬，这到底是怎么回事呢？
今天小编就来跟大家分享一下做萝卜丸子的一些小技巧，我们首先将萝卜在清水当中冲洗干净，然后去掉头尾之后可以用擦丝工具用将萝卜擦成细丝，然后锅中放入适量的清水，大火烧开之后，加入一小勺的食用盐和滴入几滴食用油，将萝卜放进沸水当中焯一下水，因为萝卜本身会有一股酸辣的味道，这样焯一下水萝卜会更好吃一些，然后将萝卜捞出在凉水当中过一下，最后再将萝卜捞出之后攥干水分，切碎。
然后我们再准备一小把葱花，清洗干净之后切碎再切入适量的葱花和萝卜碎搅拌在一起，最后加入适量的食用盐，胡椒粉，以及小苏打和面包糠，这样搅拌均匀，小苏达和面包糠是不可或缺的两种食材，这样做出来的丸子不用加入任何一滴水，非常的鲜嫩酥脆。
然后我们再刻入两个鸡蛋，加入适量的面粉，大家需要注意在做萝卜丸子的时候是不需要加入淀粉的，面粉的量也不要加得过多。
锅中放入适量的食用油，当油升至5成热的时候将面糊挤成丸子的形状放进油锅当中炸至两面金黄捞出控干油就可以了。
所以说我们在炸萝卜丸子的时候，面包糠以及小苏打这两种食材是不可或缺的，而且我们不需要加入任何一滴水，加入两个鸡蛋完全足够了，这样炸出来的萝卜丸子非常的酥脆，而且口感也是超级棒的。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。