按蒸菜的品种可以分为以下几类：1．粉蒸 即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。2．扣蒸 将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。3．包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。4．清蒸 又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。5．酿蒸 即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。6．造型蒸 即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。扣碗投资较小，风险较低，简单容易学，技术包教包会。扣碗培训以扣碗、鲜嫩、味美，集多种的营养于一身，做出的成品软烂而不腻，蒸出来的扣碗更浓香和适口.原汁原味，风味的独特，醇香与鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断的研发创新，同时得到了社会投资者的广泛和认可。
河南扣碗具有本低利丰、回收快的优势，平均净利55%-65%，让投资者一开业就能成功顾客盈门，可在短期内收回全部投资。但大部分都是肉类为主，扣碗特点：蒸碗肉嫩新鲜,入口即化,肥而不腻”，原汁原味，风味独特，醇香与鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗特点：蒸碗肉嫩新鲜,入口即化,肥而不腻”，原汁原味，风味独特，醇香与鲜美，滋补养生，老少皆宜，扣碗合作培训，赚钱才是关键，经营扣碗的方式有各种各样，单店经营，代理经营，食堂就餐，还是工厂做饭，照样可以！
随着人们生活节奏的逐步加快，传统餐饮模式已经无法满足当代人多样化需求，小餐饮投资小，运作灵活，回报大，一举成为餐饮市场的新宠！多样化的饮食需求，经典的档口经营，快捷的出餐速度，较传统餐饮企业更加节约了人力，房租等资金损耗，令小餐饮行业博得了市场的厚爱！百味鲜其他项目培训：羊肉汤粉、狗肉汤粉、唆螺、糖油粑粑、卤菜、凉菜、重庆酸辣粉、麻辣烫、桂林米粉、砂锅粥、绝味鸭脖、酱板鸭、北京烤鸭、铁板烧、现磨豆浆、诸葛烤鱼、津市牛肉粉、煲仔饭、泡椒凤爪、包子、酱香饼、印度飞饼、现磨豆浆、早餐系列等。随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。百味鲜口味独特，名师现场培训！欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。
河南新乡百味鲜餐饮培训中心
联系人：张校长
1：地 址：河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。
乘车路线：新乡市火车站乘3路公交车到“中心医院”站牌下车回走8米建设银行隔壁小吃培训即到。 2：郑重承诺，口碑好技术正宗，现场实践操作，包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习
3：想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。（加学校微信了解更多优惠）
扣碗原料制作，一般都是先炸后蒸，扣碗中数开封扣碗名气较高，作为宋朝汴京，扣碗的做法、种类真是很多，味道更是垂涎欲滴！较常吃的有小酥肉、 芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。扣碗的做法更是各种各样，味道更是好吃的忘不掉。百味鲜餐饮美食培训中心所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。较低投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的首选方案。风险较低，简单容易学，技术包教包会。也因为在传统的基础上不断的研发创新，同时得到了社会投资者的广泛和认可。河南扣碗具有本小利丰、回收快的优势，平均净利55%-70%，可让投资者在短期内收回全部投资。
百味鲜郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功创业！扣碗投资较小，百味鲜扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。百味鲜学技术，老师专业一对一指导教学，从您零基础到做出成品每一步细致指导，学员自己动手全程操作，记忆牢固。不限制时间、周期的学习。但是有没有文化不知道做什么行业比较好。所以小吃是较佳的考虑方案。因为小吃行业门槛比较低，所以学的也比较快，而且投入小，收益大。直至您学习会为止，一次性毫无保留的教您全部技术，学成之后可以自己独立经营，一年之内如果有问题可以免费回来复习。很多人现在都不想在外地打工，因为在外地打工的话，照顾不了家里的老人和小孩。
新乡百味鲜餐饮小吃培训