豆制品生产许可证审查细则
豆制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
表1 发酵性豆制品质量检验项目表
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 标签 √ √
2 净含量 √ √ √
3 感官 √ √ √
4 水分 √ √ √ 腐乳检测项目
5 氨基酸态氮 √ √ √ 腐乳检测项目
6 水溶性无盐固形物 √ √ √ 腐乳检测项目
7 食盐 √ √ √ 腐乳检测项目
8 总砷 √ √ *
9 铅 √ √ *
10 黄曲霉毒素b1 √ √ *
11 大肠菌群 √ √ √
12 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） √ √ *
13 糖精钠 √ √ *
14 甜蜜素 √ √ *
15 苯甲酸 √ √ *
16 山梨酸 √ √ *
17 脱氢乙酸 √ √ *
注：依据标准sb/t10170、gb2760、gb7718、gb2712。
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