一、黑鱼的生活习性习惯黑鱼体形圆筒状，背墨褐色，从背鳍到腹鳍有三行不规则的黑斑。乌鳢适应能力、耐低氧性、繁殖能力均很强。冬天，它们潜伏于深水，停食越冬。二冬龄性成熟，产卵期5月下旬至8月初。乌鳢的繁殖过程比较独特，一般要经历筑窝、产卵、护仔等几个阶段，在从筑窝至小乌鳢独立生活的两个多月时间内，亲鱼总是寸步不离，若受到侵扰，它们会奋不顾身去保护它的“儿女”们。
黑鱼的生长习性
黑鱼生性凶猛，常栖息于水底，多在石缝、水草、乱石中栖息或觅食，是典型肉食性鱼类，大量捕食小鱼。喜食鱼类、小虾、青蛙等，一旦发现食物，便像闪电般猛扑过去，吞而食之，故有“水中老虎”之称。乌鳢听觉十分敏锐，凭听觉觅食。据有关资料记载，一条500克重的黑鱼，一天能吃掉250克的各种小鱼，对养殖业的危害很大。如果一个池塘里养了几千尾鱼苗，其中只要放进3～4条黑鱼，不消几个月，鱼苗就会被吃得干干净净。
黑鱼
不过中医认为黑鱼有很好的营养价值，有些病人重病痊愈后，身体亏虚，据说吃黑鱼很有补益效果。
二、垂钓“水中老虎——黑鱼的钓具选择”1、钓竿
钓黑鱼的钓竿应选用坚固且较粗的竹竿，以青绿的鼠尾竹最好。此竹有韧性又有较好的弹性，或者用水竹制成的钓乌鱼的专用竿也可以。钓竿的长度最好是7～8米。
2、钓线
钓线可用柔软的锦纶线合搓成约3.5米长的细绳，要求能经受得住10千克以上的拉力。钓黑鱼的钓线上不用浮漂。
钓线的选择
3、鱼钩
鱼钩用有倒刺的圆形大钩。用小青蛙安钩时，将钩尖从青蛙肛门钩入，沿脊背直钩至小青蛙上颚嘴尖（不要钩到脊骨，否则会钩死），使其腹部挺出，脊背弯曲于钩弯里，两前足前伸，两后腿上升并拢，用黑色的细线，把后腿扎牢在钩柄上端。
用活泥鳅作饵，可用鱼钩横向钩穿于泥鳅的嘴部。用死小鱼作饵，鱼钩可从鱼腹钩至鱼背处。
三、垂钓黑鱼的钓点钓位的选择策略黑鱼冬天极少活动，一般都藏身在石缝中，或僻静的杂草丛生处，或茭白根部的枯萎叶片中，只有夏天天气较暖时才出来活动。每年的5～7月间，它要在水草茂密的水域中产卵做窝，这时是钓黑鱼的最佳时期。钓黑鱼者应在这段时间内在各处池塘、湖泊、河溪中去寻找黑鱼做窝的水域，若能找到，采取钓窝的方法垂钓，则可以十拿九稳地钓到。而且在每个窝子里都能先后将一雌一雄的两条黑鱼一起钓到。
钓点吊我
寻找和识别黑鱼的窝子并不困难，黑鱼常常把窝子做在能够避风和向阳的水域。做窝时，它会在茂密的水草丛中，从中间把水草向四面排开，形成一个圆形无草区，小的像大碗碗口大小，大的像小脸盆大小，从岸上朝水面看去，黑鱼窝的边缘是由密集的草叶和草茎夹杂在一起形成的，中间漂浮着一层松散的草叶和草茎，可以很清楚地看出窝的中心区是一片圆形的明水，这就是黑鱼产卵用的产床。
钓位的选择
从黑鱼窝的大小，可以估量出这一对黑鱼的亲鱼的个体大约有多大：一般较小的像0.5～1千克的亲鱼所做的窝只有大碗碗口般大；较大的像2千克左右的亲鱼所做的窝则有小脸盆大小；而更大的像3千克以上的大黑鱼所做的窝，其明水圆形范围可达直径1米甚至更大。
黑鱼虽然生性凶狠残暴，但对它的“子女”却十分爱护，在一群幼黑鱼出窝游弋时，亲鱼总是紧跟在小鱼周围，严密地守护着，倘若有其他生活在水中的动物前来侵犯，它就会拼死攻击来犯的敌人，以保护幼黑鱼。垂钓者可以利用黑鱼的这一天性，将青蛙装上鱼钩，放进小黑鱼群的旁边，大黑鱼发现后就会上来大口将青蛙咬吞下去，这样就正好被钓获。
四、垂钓黑鱼的钓法选择黑鱼分布很广泛，一般的河溪、池塘、湖泊、江河、水库中都有，在春、夏、秋三季，黑鱼常栖息在中上层水体中。
根据黑鱼凶猛力大的特性，只要钓竿下提着青蛙等活饵，沿着水体的岸边一路诱钓就行。特别要在寻水草和水生植物的小空隙处下功夫。当发现黑鱼栖身之处时，就将青蛙饵钩放在水中，使它上上下下地抖动，速度不必太快，就像青蛙泅水一样，有时可将钓饵提出水面再抛入，让水面上发出响声；有时又可将钓饵下沉至20～50厘米的深度，然后再慢慢地拉向水面，总之要不断地使钓饵缓缓地运动着，以招引黑鱼上钩。
钓黑鱼
当黑鱼发现有它爱吃的食物出现在眼前时，就会一口将钓饵咬住，但此时不可立即起钩，因为黑鱼还只是咬住钓饵，并未吞入口中，这可以从提竿的手感中辨别出来。垂钓者应把钓竿稍微放低一点，让钓线稍松一些，黑鱼就会连饵带钩一起吞入口中，此时再拎钩，就适得其时了。但要注意的是，钓黑鱼时拎钩应和钓其他鱼有所不同。钓黑鱼拎钩时必须一气呵成，不可慢条斯理，否则，让黑鱼缓过气来，它会拼死挣扎，那就会弄得线断钩豁，让鱼逃脱了。
1、活泥鳅诱钓法
在早春和秋末，余寒未消，气候尚未转暖时，黑鱼一般只在水体的中下层活动觅食，此时适于用活泥鳅钓法。垂钓时，将鱼钩从泥鳅背部穿入，不要伤及脊骨，上好钩后将钓饵放入水体较深处，让泥鳅向下游去，到达水底时，又将它再慢慢向上提，如此上下游移，黑鱼发现后就会游近饵物，接着就会捕食饵钩。
活泥鳅钓法
黑鱼捕食泥鳅时，一般是先咬住泥鳅头部或其他部位，但不全部吞入口中，因此，这时还不能立即起钩，须等待20～40秒钟，甚至11分钟，待提竿的手感觉黑鱼已将泥鳅全吞入口中，才能起钩。黑鱼生性凶猛残忍，它捕到食物后，决不会再轻易地吐出来，垂钓者切勿性急，提钩宜迟不宜早，早了鱼会逃跑，迟些提竿黑鱼跑不掉。
2、钓窝法
这是钓取在繁殖期间守窝护仔的乌鳢。黑鱼的繁殖要经历青窝、黄窝和黑窝三个阶段，这段时期它是不离窝的。在发现乌鳢窝时，即把饵钩伸到窝旁，拍打水面，护窝的乌鳢发现入侵者，会猛扑上前，狠狠咬住入侵的饵蛙而被钓上岸。
（1）“青窝”钓法：
每到夏季5～7月，是黑鱼的性成熟期，此时雌雄亲鱼就会成双成对地来到江河或池塘杂草丛生的浅水区，将草根咬断，在草丛中清理出一个脸盆大小圆圆的亮水洞，这就是它们准备交配、产卵的新房，这个亮水洞，人们称之为“青窝”。
垂钓黑鱼钓法
做好青窝后，雌雄亲鱼就在此窝的附近转着圈圈游动，在“青窝”附近游弋保护，这时是下钩钓鱼的好时机。
垂钓的时间最好是早晨和傍晚，用泥鳅和小青蛙做钓饵。装好钩后，将它轻轻下在窝中。此时要特别注意饵钩入水时不能发出任何声响，岸上操作更要轻手轻脚，因黑鱼听觉和视觉特别灵敏，发现人影后就会被吓跑。
饵钩入水后，要使其在水面缓缓地上下抖动，像是饵料在游水，此时雄黑鱼会突然窜出，一口将饵钩猛然吞下，钓者此时应立刻起钩，毫不迟疑地将它拉上岸来。
此时雌黑鱼受惊后会赶快逃离，躲进水草丛中，垂钓者要耐心守候，因为雌黑鱼一般在隔半小时至一小时后，肯定还会回来的，等它回到窝子附近后，可用同样方法让饵钩在水中移动，就可以不太费力地将其钓获。
黑鱼钓法
（2）“黄窝”钓法：
产卵前乌鳢在“青窝”附近游弋保护。产卵后，雄鱼精液沾在上面，卵为黄色像黄米团子一样，故人称为“黄窝” 。这时亲鱼在窝边警戒，寸步不离，绝不许有任何来犯者惊扰鱼卵的孵化。此时也是钓黑鱼的好时机。钓法同“青窝”钓法。
（3） “黑子”钓法：
鱼卵孵化成幼鱼后，呈黑色聚在一起，由亲鱼带领群游，人称“黑鱼末子” 。此时同样是钓黑鱼的好时机。
幼鱼成群游动时，雄雌亲鱼一后一前，同时加以保护。垂钓者只要发现幼鱼团浮上水面，即可将长竿短线的青蛙鱼钩放入水中，缓缓提放，作青蛙吞食幼鱼的姿态，此时，亲鱼必然会出来吞食青蛙，保护幼鱼，待到黑鱼吞进青蛙后，猛然抬竿将黑鱼强拉上岸。
3、浅滩钓法
每年的春末夏初，当天气晴朗、阳光明媚之时，水温已有所升高，黑鱼就来到浅滩游弋觅食。这时的黑鱼，最喜欢在浅滩的边角、地势低凹和枯草丛生的僻静之处栖留。垂钓时应选背风向阳、比较隐蔽的浅滩作钓点。
浅滩钓法
浅滩钓法常用青蛙腿作为钓饵，将鱼钩轻轻放到黑鱼前面10～20厘米远的水域中，然后稍作点动，以引起黑鱼的注意。这时特别要注意的是：一是不可有人影映入水中；二是岸上不能发出任何响声；三是钓饵入水要小心慢放，不要有溅水声。黑鱼发现钓饵会扑上去咬钩并吐出气泡，但此刻还不能提钩。等到它第二次吐出气泡时才能起钩。
4、对嘴钓法
这是钓乌鳢的独特钓法。乌鳢常有晒鳞的习惯，在天气晴好的时候，它常头朝外浮于岸边水面晒太阳。若发现晒鳞的乌鳢，可持挂饵手竿，悄悄接近乌鳢，并缓缓地将饵钩落在鱼嘴前方，乌鳢发现送到口边的美食，大喜过望，张口吞食，随之转身潜入水中吞饵，水面上泛起串串气泡，这时要松线，待气泡渐少时，提竿便可得鱼。
酸菜黑鱼