蛋白肠衣与其他非蛋白肠衣相比具有以下优势：高度透气和透湿性。蛋白肠衣具有“呼吸”能力，在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入但不会导致内容物流失。由于其特殊结构，四川亲亲肠肠衣能让烟熏香料充分被吸入香肠内而保存其香味(在保值期内)。产品可供油炸，而在储存和蒸煮过程不会脱落。热稳定性。能在冷却和储存期间保持产品尺寸一致，不会有空间气泡出现。在灌肠期间保持外形尺寸整齐一致，可用于定量灌肠。肠衣有一定的弹性，可以超量填充5-7%。肠衣的自然收缩确保香肠表面平滑美观。使用有色的肠衣提高终产品的美观。胶原蛋白肠衣：一.适用范围：胶原蛋白肠衣适用于脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、风干肠等可食用的肠衣(完全可以替代动物肠衣）。灌装过程中要注意,亲亲肠肠衣应存放在朔料袋等密闭包装中，如果暴露过久，会造成肠衣霉变、发干;2、扭结过紧，会造成断裂。
四川亲亲肠肠衣教您怎么区分猪大肠与猪小肠？一般大肠口径较粗，肠壁较薄，盲肠和结肠还具有三种特征性结构在肠表面，沿着肠的综轴有结肠带，由肠壁纵行肌增厚形成；由肠壁上的横沟隔成囊状的结肠袋,在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集，形成许多大小不等的脂肪突起称肠脂垂。所以形态比小肠要大。大肠好吃，辨别时，大肠比小肠粗，短一些，大肠干净一些，小肠一般是用来做香肠的外衣。新鲜肠子可以直接灌制腊肠吗？直接用的话是不行的，因为直接用会太厚也不透明。猪大肠就更不好弄了，亲亲肠肠衣都是猪小肠加工的。肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。加工猪、羊盐肠衣时，仅留粘膜下层，刮去其他3层的。加工猪、羊干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜；加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层。
四川亲亲肠肠衣概念：猪、牛、羊的小肠，猪、牛、羊的大肠，经刮制加工，剩下一层或几层透明、柔软、滑润、富有弹性的薄膜，统称为肠衣。猪、牛的膀胱，羊奶胃，牛食道加工后也可列为肠衣。肠衣的分类：1.按加工程序肠衣有：原肠、半成品、成品。2.按加工方法肠衣有：盐渍和干制亲亲肠肠衣用途：肠衣是制作香肠的理想外衣，用肠衣灌制的肉肠、火腿肠、茶肠、大红肠、香雪肠、肝脏肠、脑髓肠及香肚等食品，色鲜味美，贮存期长，便于携带，食用方便，是旅行、行军、野营和家庭日常使用的佳肴。肠衣对于香肠的加工而言，也许是香肠生产加工线上的后一步，但忽视它的重要性也许会带来许多麻烦。那麽在肠衣的选择上一定要综合考虑，一方面选择性价比好的优质肠衣，另一方面选择肠衣要与您所生产香肠的要求对路。同时要注意使用方法，使肠衣发挥出其应有的作用并为您带来可观的经济效益。
1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。2、四川亲亲肠肠衣用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用水龙头流动水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中(图中食指处)灌水。5、亲亲肠肠衣利用流水重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，可以把小肠翻转出来，使内壁向外。6、把翻转后的小肠加3汤匙盐揉搓，直到小肠内壁没有污物，再用流动水冲洗一遍。7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。8、再一次用双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。