这几天温度变化的太快了，一下子陡然升的好高！感觉一下子就从冬天奔到夏天了，家里面的厚棉袄还没有来得及清洗干净，春天就这样悄悄的溜走了，眨眼的功夫而已。话说温度升高，我们的胃口也是需要改变一下了。越热的天气，凉拌菜越是受到喜欢了，之前的日子吃起来还是凉凉的，不太愿意下筷子，但是现在更多的很想吃了。
家庭生活中吃的凉拌菜最多的就是凉拌黄瓜了，这个食材真是天天都能见到，热热的天气里面每天吃一盘凉拌黄瓜都是很舒心的。而且凉拌黄瓜的做法很简单，黄瓜也是很容易购买到的。至于做法每家的做法都不一样，而我家更喜欢味道重一些，颜色鲜亮一些的做法，这样做好的凉拌黄瓜还没有吃，光看，就流口水了，真的是太下饭了！
黄瓜营养丰富，含有多种糖类和维生素，含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺以及钾、钙、磷、铁等多种人们必需的营养物质。黄瓜还具有清热、利水、解毒作用，具有抗肿瘤、抗衰老、健脑安神等多种功效。鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质变脂肪，多吃有减肥作用。一句话，吃黄瓜，好处多多。
下饭菜--凉拌黄瓜
1、食材准备：黄瓜两根，去掉两头，清洗干净切小细条状；蒜粒一颗，拍扁剁碎；干辣椒几个，剁碎；炒熟的花生米一小把；香菜几根，切碎。
2、将切好的黄瓜条放入大碗内，再放入蒜泥、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、蚝油，将黄瓜搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制8-10分钟。
3、最后放入花生米、香菜叶和一大勺辣油，搅拌均匀即可。