液态奶中铵盐速测盒
一些生产厂家一是为了掩盖由于掺水引起鲜乳的比重下降，二是可能掩盖某些分析方法（如凯氏定氮法）测定蛋白质含量时与正常奶的差异，在鲜奶中掺入铵盐肥料（如碳酸铵、氯化铵等）。掺加铵盐对消费者身体极为不利同时又影响牛奶的营养价值，因此检测牛奶中的铵盐非常重要。
[适用范围]
液态奶中掺入铵盐的检测，最低检测限：0.001 %
[操作及判定]
取乳样2ml，加入4滴铵盐检测试剂1号，混匀；再加入1滴铵盐检测试剂2号，若表层出现黑色沉淀表明有铵盐。
注意事项
1．加入试剂2号要马上观察，黑色会在几秒钟内消失。
2．加入试剂2号后不要混匀，观察表层反应现象。
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