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从运动饮料到植物蛋白食品,从低糖、低卡、有机、无防腐剂到诸如“无反式脂肪酸”、“非浓缩还原”之类似乎有些过于拗口的专业概念,几乎所有的食品饮料企业都在努力让自己看上去更绿色健康。
不过,当喝水成为共识以后,消费者需要更多对水的选择,2017年消费者会寻找更有创意的替代品,也许仙人掌水、芦荟水和蜂蜜水会是不错的选择。
同时,鲜榨果汁、植物蛋白饮料、低卡路里的酒精饮料等这些小型企业已经引起了行业巨头们的兴趣,包括可口可乐等企业都开始将其作为收购对象。全球化打破国与国之间的壁垒, 大量的全球化食品进入市场,传统饮食和口味受到挑战。绝大多数中国消费者认为食品全球化是件好事。超八成一二线城市消费者经常/ 偶尔购买进口食品,高家庭收入消费者购买频率明显高于较低家庭收入消费者。乳制品是消费者最主要购买的进口食品品类,其次为儿童食品、坚果、酒类、饮料类与糖果、糕点类。其中有孩子的消费者购买进口食品中乳制品和儿童食品频率,明显高于无孩子消费者。
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