鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。，具有肉质鲜美嫩滑的特点。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。好厨艺黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。
河南省新乡市好厨艺小吃培训学校
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