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科技名词定义中文名称：乳酸 英文名称： lactic acid 其他名称： α羟基丙酸 定义： 无氧糖酵解的终产物。是由乳酸脱氢酶的作用使丙酮酸还原而生成的。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
求助编辑百科名片乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kpa)。折射率nd(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐。
目录
生物学价值基本信息药物分析理化性质生产方法
1、发酵法2、合成法3、酶化法用途
乳酸在食品行业的用途乳酸在医药方面的用途乳酸在工业中的使用乳酸在化妆品工业中的使用乳酸在农产品及农业上的用途网络语言人与乳酸研究新解生物学价值基本信息药物分析理化性质生产方法
1、发酵法2、合成法3、酶化法用途
乳酸在食品行业的用途乳酸在医药方面的用途乳酸在工业中的使用乳酸在化妆品工业中的使用乳酸在农产品及农业上的用途网络语言人与乳酸
研究新解展开
编辑本段生物学价值 在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的乳酸
新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。只有在乳酸产生过程加快，乳酸无法被及时运走时其浓度才会提高。乳酸运输速度由一系列因素影响，其中包括单羧基转运体、乳酸脱氢酶的浓度和异构体形式、组织的氧化能力。一般来说血液中的乳酸浓度在不运动时为1-2mmol/l，在强烈运动时可以上升到20mmol/l。
一般来说当组织的能量无法通过有氧呼吸得以满足，组织无法获得足够的氧或者无法足够快地处理氧的情况下乳酸的浓度会上升。在这种情况下丙酮酸脱氢酶无法及时将丙酮酸转换为乙酰辅酶a，丙酮酸开始堆积。在这种情况下假如乳酸脱氢酶不将丙酮酸还原为乳酸的话糖酵解过程和三磷酸腺苷的合成会受到抑制。产生乳酸的过程为：丙酮酸+nadh+h+→乳酸+nad
这个过程的意义在于重建糖酵解所需要的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（nad+）来保持三磷酸腺苷的合成。在氧气充足的肌肉细胞中乳酸可以被氧化为丙酮酸，然后直接用来作为三羧酸循环的燃料。它也可以在肝脏内糖异生的过程中通过科里布斯循环转化为葡萄糖。乳杆菌属的细菌也可以进行乳酸发酵。这些细菌可以生活在口内，它们产生的乳酸是导致龋齿的原因。在医学里乳酸常被用在乳酸林格氏液中。这是一种与人的血液等张的氯化钠、氯化钾和乳酸在蒸馏水中的溶液。在损伤、手术或烧伤失血后常使用乳酸林格氏液来补充失血。
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历城区鑫储化工经营部
刘刚
15064100086
中国 济南