香酥鸡菜如其名，香酥入味.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的。
河南省新乡市好厨艺小吃培训学校
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