烩面技术哪里教的比较好


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烩面培训优势1、烩面核心调料全无保留,包教包会。2、告诉学员开家烩面店,怎么选址有优势;3、投资分析;4、全部技术不保留,汤底放多少调料,多少配方,清清楚楚,明明白白;5、签订学习合同,包教包会,学习技术有保障。6、学员全程亲自动手,学校免费提供材料供学员反复练习,直到学员熟练掌握为止7、学员后期技术有任何问题,可随时联系,或者随时回来继续学习。
烩面的精华全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。 河南烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。因为面香肉烂,味道浓郁,而且价格便宜,它成了中原地带较典型的风味小吃。
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