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张家界鲵最珍贵生物科技有限公司是一家以大鲵养殖、繁殖、技术指导、销售及深加工产品研发于一体的综合性农业开发企业。
“鲵”的那些事儿娃娃鱼全身都是宝
今天我们来探秘一下娃娃鱼的神奇功效
70多种天然活性物大鲵肌体内含有70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢细胞水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。
高质量蛋白质大鲵肉含有大量高质量蛋白质和微量元素，并富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸组成比例完全符合人体需要，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与娃娃鱼合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。每100g肉质中锌（zn）含量对比大鲵肉=20*海参=4*鲍鱼每100g肉质中钙（ca）含量对比大鲵肉=11*燕窝=7*甲鱼肉
金属硫蛋白（mt）大鲵含有的丰富的金属硫蛋白（mt），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助@治@疗。
超级抗原~prca大鲵可促进细胞的dha生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原 prca，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”， 可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。
胶原蛋白大鲵可促进细胞的dha生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原 prca，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”， 可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。
全身是宝肝：娃娃鱼的肝具有清心明目、清热@解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效
胃：娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治@疗有特效。
软骨：大鲵的软骨中富含硒元素
尾：尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。
皮：大鲵的皮粉拌桐油可以治@疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治@疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。
皮肤分泌的粘液其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液，并利用世界上最@先@进的酶膜反应技术，用大鲵粘液中制备出的特效生 物活性物质大鲵格力素ⅱ（大鲵低聚糖肽），能在短时间内清除“皮肤杀手”氧自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗紫外线和具有超强免疫活力。
娃娃鱼全身都是宝，实在是天赐的不可多得的灵物。这正是“此馐只应天上有，人间哪得几回尝”。
大鲵属于两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，具滋阴补肾、补血行气的功效，食用起来风味独特，营养价值极高。被誉为“水中人参”，具有重要的科研、食用与药用价值。
由于生态环境的破坏，大鲵迁移范围局限、人为的滥捕滥杀等多方面原因，大鲵数量日趋减少，现属于国家二级保护动物，已被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录中。为保护和利用大鲵资源，20世纪60年代起，国内有许多单位开始对大鲵进行人工养殖，取得了一定的进展。原生态、仿生态和全人工三大模式繁育技术取得突破，使得大鲵苗种年产量达到了50万尾，随着大鲵规模化养殖技术的成功，大鲵产业逐渐成为原产区调整农业产业结构，促进农民增收最@具活力的新兴产业。
大鲵产业是张家界调整农业产业结构中优先扶持的产业。2011年12月，张家界市“关于大鲵资源保护与产业发展的意见”，确定了“力争通过10年时间努力，将张家界大鲵产业培育成农业主导产业”的目标。2012年市政府又发布《张家界市大鲵资源与产业发展总体规划（2011－2012）》，力争通过产业规划的实施，有效推动大鲵产业快速发展。2013年还出台了《张家界市农业产业提质升级“523”行动计划》，明确在5年内，使大鲵养殖规模达到200万尾，养殖研制16亿元；加工流通及其他关联产值34亿元，总产值达到50亿元。
据行业统计，至2015年6月，全市大鲵达到120万尾，同比增长36.5％；其中存池96万尾，同比增长15.1％；新发展万尾以上规模养殖企业5家，万尾以上规模企业达到23家；有7家企业从事大鲵产品的加工开发，新开发产品7个，开发大鲵系列加工产品达到100多种；新创建10家繁殖示范场和10家大鲵健康养殖示范场。张家界市大鲵产业的品牌建设与标准化生产已经起步。2010年12月，国家质检总局批准对“张家界大鲵”实施 国家地理标志产品保护；2013年，国家工商总局认证“张家界大鲵”为国家地理标志证明商标，在全国率先实施了“张家界大鲵”人工养殖和国家地理标志保护产品“双标识”管理。
通过对“张家界大鲵”肌肉营养成分进行分析及评价，掌握了该产品的营养特点与价值，为其高效率利用提供了科学的依据，推进了产品的建设及加工利用。
通过直接干燥法、凯氏定氮法、索氏提取法、高温灼烧法得出了张家界大鲵一般营养成分数据。张家界大鲵肌肉中粗蛋白含量较高，达到17.21％，氨基酸中必需氨基酸高为7.61％，呈味氨基酸总含量高至9.19％，必需氨基酸指数为91.53。张家界大鲵脂肪含量较低，但是脂肪中多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸含量较高，所以质量较高。通过与其他地区大鲵与名贵水产动物甲鱼、鲍鱼和海参相比较得出：它的蛋白质均较高于其他地区大鲵，氨基酸总量、呈味氨基酸和必需氨基酸含量高于其他地区大鲵和名贵水产动物；脂肪中多不饱和脂肪酸含量高于天利和留坝大鲵，高于甲鱼；mg、na、ca、zn和fe含量均较高于其他地区大鲵，mg、ca、zn均高于鲍鱼、海参和甲鱼，se含量高于甲鱼。由此可看出，其品质优于其他地区大鲵，营养价值优于鲍鱼、海参和甲鱼。
现阶段对于大鲵的产品开发主要在菜肴、普通加工食品、营养食品系列、养颜产品上，而在这些产品开发的过程中，依然存在着大鲵才少有半成品与成品，加工食品产品较为单一、粗糙，旅游即食产品种类少，营养食品中功能成分的含量不清楚，缺乏保健机理的研究材料，缺乏多元化系列产品，且价格较为昂贵，多用于高端礼品消费等缺点。由于大鲵丰富的营养价值与昂贵的价格，以及当前广阔的保健食品市场，大鲵食品开发应该以高端的保健食品为主要方向，研制效果显著的高@档保健食品，根据大鲵的营养价值特点，可重点开发蛋白质与氨基酸类、功能性油脂类等保健产品，其市场需求量和经济效益是十分可观的。
张家界鲵最珍贵生物科技有限公司是一家以大鲵养殖、繁殖、技术指导、销售及深加工产品研发于一体的综合性农业开发企业。
与此同时，在某些一线城市的酒店里，仍然存在着上千元一斤的天价娃娃鱼。业内人士分析原因，一方面是娃娃鱼市场定价仍然比较混乱，相关信息不透明，所以会出现报价悬殊；另一方面，有的商家为迎合部分消费者“追求档次”和猎奇的心理，虚抬价格。大鲵，俗称娃娃鱼，于1988年被列为国家二级保护野生动物。其综合营养价值比较高，既有药用价值，也有一定的保健价值。人
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