腰果
腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
营养价值
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
腰果营养分析
⒈腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
⒉含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
⒊经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
腰果适合人群
一般人群均可使用
⒈腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
⒉腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
⒊腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
腰果食疗作用
腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
腰果存储
应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕.
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彭娟
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